近日，演員蔡明在一檔節(jié)目中透露，自己因長期忽視早餐導(dǎo)致膽結(jié)石，最終不得不接受了膽囊摘除手術(shù)。
蔡明坦言膽結(jié)石發(fā)作時“疼得想撞墻”，她說：“膽結(jié)石在膽里待著就沒事，一旦你一晃，那石頭就卡在膽管里了，頭撞墻的疼，那個疼是忍不了的，太疼了。”“切了膽之后，那個膽里又是石頭又是沙子。”早在2021年3月，蔡明在錄制節(jié)目時突發(fā)不適，事后蔡明回應(yīng)是因?yàn)?ldquo;膽結(jié)石突發(fā)”。對此，不少網(wǎng)友表示“慌了”，自己經(jīng)常不吃早餐；還有網(wǎng)友現(xiàn)身說法稱，身邊就有人因?yàn)椴怀栽绮偷昧四懡Y(jié)石，自己再也不敢不吃早餐了！河北醫(yī)科大學(xué)第四醫(yī)院營養(yǎng)科博士生路楚凡在健康時報刊文介紹，長期不吃早餐導(dǎo)致空腹時間延長，而長時間空腹很容易誘發(fā)膽結(jié)石。一般來說，膽囊中的膽汁經(jīng)過長時間儲存，膽汁中膽固醇飽和度較高。當(dāng)人體進(jìn)食時，會刺激膽囊收縮，促進(jìn)膽汁分泌，促進(jìn)膽固醇隨膽汁排出。
如果長時間空腹，膽囊長期處于休息狀態(tài)，排空變慢，膽汁在膽囊內(nèi)儲存淤積，過度濃縮，膽固醇比例相對增加，呈飽和狀態(tài)，逐漸在膽囊中沉積，形成結(jié)石。①不吃早餐除了導(dǎo)致膽結(jié)石，更要當(dāng)心發(fā)展為膽囊癌。廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院肝膽外科副主任醫(yī)師趙超塵2021年在健康時報刊文介紹，從不吃早餐到膽囊癌僅4步：不吃早餐→膽結(jié)石→膽囊炎→膽囊癌。②膽囊內(nèi)膽汁經(jīng)過一夜貯存，膽固醇的飽和度較高。如果不吃早餐，膽囊內(nèi)膽汁貯存時間過久，導(dǎo)致膽汁中的膽固醇過飽和，進(jìn)而引起膽固醇沉積，逐漸形成結(jié)石。膽囊里有了結(jié)石，動來動去就會刺激到膽囊內(nèi)壁。若沒有及時治療和控制，結(jié)石阻塞膽囊管后會引起如膽囊腫大、膽囊血管受壓等更為嚴(yán)重的病癥，同時還會大大增加被細(xì)菌感染的風(fēng)險，一旦感染，就可能引發(fā)膽囊炎。大多數(shù)膽囊癌患者都是合并膽結(jié)石的。結(jié)石導(dǎo)致膽囊出現(xiàn)長期慢性炎癥，進(jìn)而誘發(fā)膽囊黏膜滋生腫瘤。一旦出現(xiàn)膽囊慢性炎癥，誘發(fā)癌變的概率就會升高。③因此，保持規(guī)律三餐，是預(yù)防膽囊疾病的最好辦法。
不吃早餐的人，免疫力或許更差！2023年刊發(fā)在《免疫》期刊的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐可能會損害免疫系統(tǒng)，不利于抵抗感染。④山東煙臺毓璜頂醫(yī)院臨床營養(yǎng)科胡雪2024年在醫(yī)院公眾號刊文介紹，不吃早餐會導(dǎo)致血液黏稠度增加，血小板的凝聚增加，微小的血栓容易堵塞心腦血管，進(jìn)一步導(dǎo)致血壓升高、血脂異常，并增加心腦血管疾病的患病風(fēng)險。⑤大腦作為中樞神經(jīng)系統(tǒng)，耗氧量大，需要葡萄糖作為能量來源。早晨得不到充足補(bǔ)給，大腦的意識活動就會出現(xiàn)障礙，從而導(dǎo)致人們倦怠乏力、思維遲鈍、注意力不集中、記憶力減退，甚至?xí)炟省?/span>⑤長期不吃早餐，胃酸及消化酶就會去“消化”胃黏膜層，很容易造成胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍，甚至胃癌等疾病。⑤2023年《國際流行病學(xué)雜志》上發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃早餐較晚的人，患2型糖尿病的風(fēng)險增加。這與不吃早餐會影響血糖和血脂控制，以及胰島素水平相關(guān)。⑥注冊營養(yǎng)師李園園曾在健康時報刊文介紹，長期空腹不吃早餐，身體誤以為處于缺乏食物的“饑荒期”，一旦再進(jìn)食，身體就會不舍得浪費(fèi)食物中的營養(yǎng)成分，易導(dǎo)致午餐或晚餐食量增加且身體吸收能力更好，易變成脂肪儲存在體內(nèi)。⑦2024年《食品與功能》期刊上發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示，不吃早餐或者早餐吃得晚的人，會加速衰老。⑧北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任于康2023年在個人微信公號刊文建議，早餐至少有3樣食物，即：牛奶、雞蛋和主食。如果在這個基礎(chǔ)上能再加一些蔬菜、水果、豆制品等就更加完美了。⑨比如，早餐的主食可以選擇全麥面包、燕麥粥等，牛奶也可以換成豆?jié){、酸奶等。此外，早餐進(jìn)餐時間最好留出15分鐘，避免為了趕時間狼吞虎咽，也更有利于消化吸收。①2025-01-17健康時報《長時間空腹容易患膽結(jié)石》②2021-03-19健康時報《從不吃早餐到膽囊癌僅四步》③2024-09-06浙江省腫瘤醫(yī)院《從不吃早餐到癌癥只要4步！這些“偷壽命”的習(xí)慣，很多人天天做......》④Monocytes re-enter the bone marrow during fasting and alter the host response to infection.Immunity.2023.https://doi.org/10.1016/j.immuni.2023.01.024⑤2024-02-22煙臺毓璜頂醫(yī)院臨床營養(yǎng)科《早餐要吃，更要趁早吃，其重要性你知道嗎？》⑥Associations of meal timing, number of eating occasions and night-time fasting duration with incidence of type 2 diabetes in the NutriNet-Santé cohort. International Journal of Epidemiology. https://doi.org/10.1093/ije/dyad081⑧Wang Y, Li F, Li X, et al, (2024). Breakfast skipping and risk of all-cause,cardiovascular and cancer mortality among adults: a systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies. Food Funct. 15(11):5703-5713⑨2023-10-07吃好每天三頓飯《早餐超過這個時間，患2型糖尿病的風(fēng)險增加了59%》
