成人午夜又粗又硬又长_鲁一鲁AV2019在线_欧美深深色噜噜狠狠yyy_www.91色.com_色影音先锋av资源网_特级做A爰片久久毛片A片喷水_99精品无人区乱码1区2区3区_国产人妻久久精品一区_欧美午夜精品久久久久久浪潮_av免费无码天堂在线_蜜桃色欲AV久久无码精品软件_日美一级毛片_久久久久久久久性潮_国产乱对白精彩_日韩精品免费一区二区_亚洲欧美精品在线_无码国产69精品久久久久_开心五月综合激情综合五月_干一夜综合_亚洲中文有码字幕日本

 　在6月27日舉行的2016中國食品辟謠論壇上，中國食品辟謠聯(lián)盟發(fā)布了新一期食品謠言，并邀請專家進行科學解讀，引導公眾走出食品安全認知的誤區(qū)，進一步推動食品科普知識的傳播，其中，網(wǎng)上流傳的“魚腥草會導致腎病腎癌”說法，被專家評定為邏輯推演不夠嚴謹，結論有失慎重。

　　魚腥草因含有馬兜鈴內酰胺而可能誘導腎病并致癌？最近一篇長微博“魚腥草與馬兜鈴腎病”此言一出，引起不小的反響，到目前為止閱讀量近75萬余次，評論數(shù)近500條，轉發(fā)數(shù)1000余次。這一說法是真的嗎？人們該如何面對層出不窮的食品安全風險并管理好風險？

　　農業(yè)部農產品質量標準研究中心風險監(jiān)測與評估研究室副主任、副研究員李耘表示，馬兜鈴酸被國際癌癥研究中心列為1類致癌物，而馬兜鈴內酰胺是馬兜鈴酸在體內的主要代謝產物，同時也在某些植物中存在，這兩者并不可等同。

　　李耘說，從細胞毒性來看，研究顯示，馬兜鈴內酰胺-I對腎小管上皮細胞具有一定損傷作用；MTT實驗結果表明HK-2細胞暴露于馬兜鈴酸-I和馬兜鈴內酰胺-I后，生長受到抑制，但該作用是否與DNA加合物形成相關尚待證實。

　　從機理來看，DNA加合物的形成或主導（參與）致癌機制通路是推理馬兜鈴內酰胺導致腎病及致癌的關鍵線索。致突變致癌物一般會與DNA形成多種類型加合物，但形成量最多的以及所有加合物并非都與致癌密切相關。研究顯示，馬兜鈴內酰胺可被CYP450和過氧化物酶激活形成DNA加合物，但其與馬兜鈴酸Ⅰ在體內和體外形成的DNA加合物不一樣。

　　綜上所述，馬兜鈴內酰胺-I具有一定腎毒性和細胞生長抑制作用，但魚腥草中含有馬兜鈴內酰胺-BII、馬兜鈴內酰胺-AII和馬兜鈴內酰胺-FII（總0.016g/kg），未見含有馬兜鈴內酰胺-I報道。其次，馬兜鈴內酰胺與DNA形成加合物的機制研究尚不完善，且不能完全由馬兜鈴酸-I機制類推；此外，魚腥草中包括馬兜鈴內酰胺-BII等部分生物堿還具有一定藥理活性，對凝血酶誘導的血小板聚集產生顯著的抑制作用，加之有益黃酮類物質的存在。

　　因此，李耘認為，質疑“魚腥草具有腎毒性”有一定數(shù)據(jù)支持，但是直接認定“魚腥草致癌”的邏輯演推不夠嚴謹，結論有失慎重。

　　面對多發(fā)的食品謠言，人們該如何認知食品安全風險？風險是否能完全控制？如何管理風險？李耘表示，風險首先不是事物的固有屬性而是事物存在的某種狀態(tài)；風險無時無刻都存在，而我們也無時無刻在面臨對風險的抉擇。

　　李耘舉例說，黃曲霉毒素B1為1類致癌物，而國際組織及發(fā)達國家依然為糧食設定該類物質的限量標準而非完全不得檢出。這是對風險正確認知及理性管理的結果，同時也表明實現(xiàn) “絕對零風險”更多時候是一廂情愿且不切合實際。

　　“現(xiàn)有證據(jù)不能直接證明其具有致癌性，祖祖輩輩保留下來的飲食習慣及部分消費群體明確的食用嗜好等，構成對食用魚腥草不同的風險判斷及選擇。”李耘介紹說，目前，魚腥草被納入《實施無公害農產品認證的產品目錄》，《衛(wèi)生部關于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》和《中國藥典》第一部（2015年版）都將魚腥草歸入藥食兩用的名單。

　　李耘表示，當食品安全風險判斷具有更多負面傾向性時，政府職責是主動采取有效的風險管理；而當風險判斷負面傾向性很小時，對風險的選擇和管理權應該更多由政府轉交給消費者。而政府要做的是盡可能及時、透明地告知消費者不能通過直觀或簡單判定風險相關要素所涉及到的知識和信息，而消費者有權利獲取這些知識和信息，即知情權，從而選擇風險和正確管理風險。