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前幾天一位老街坊來串門，說最近天氣漸熱，吃點牛肉就覺得上火，嘴巴起泡、睡覺還煩躁。他問我：“是不是年紀大了，啥都不能吃了？”我笑著搖頭：“不是不能吃，是時候換換口味了。”馬上立夏，天地之氣漸陽，人的脾胃也在悄悄變化。若還大口吃牛羊肉，容易“火”從內起。這個時候，換些更清潤、更適合夏氣的食材，才是養生的正道。

立夏時節，飲食宜“輕補”，少燥多潤、清中帶養
氣溫上升，體內陽氣易浮于表，重口味的肉類食物會加重脾胃負擔。這時候，適當減少牛羊肉，多吃些清淡、健脾、養心的佳肴，不僅能保養五臟，還有助于增強腿腳力量，讓精神頭更足。你是否也發現，吃得對了，整個人都輕松了？

? 豬的護心肉燜香菇——軟糯入味，補氣養脾

護心肉，也叫“橫膈膜肉”，質地介于瘦肉和五花之間，富含優質蛋白，口感有嚼勁又不膩。配上香菇，既扶正又去濕，非常適合立夏后體虛乏力的人群。

烹飪步驟：

1. 護心肉洗凈切片，香菇泡發切塊。
2. 熱鍋，下姜蒜炒香，加入護心肉煸炒至變色。
3. 加入香菇、一點醬油、黃酒、少許鹽，小火燜20分鐘。
4. 肉酥香菇濃，再撒點蔥花即可出鍋。

你有沒有注意到，香菇入菜，總能提升食欲？它還能幫助調節免疫，是立夏時節的好食材。

? 口蘑烤洋薊——清香爽口，降火解膩

洋薊，是一種被稱為“天然清肝菜”的蔬菜，搭配口蘑，不僅低脂高纖，還能助消化，適合夏初食欲不振的人。用烤的方式，少油少鹽，更顯食材本味。

烹飪步驟：

1. 洋薊去硬葉，切成塊，口蘑洗凈對半切開。
2. 混合后淋上橄欖油、黑胡椒、少許檸檬汁。
3. 放入烤箱中火烤15分鐘，表面微焦即可。

咦，這道菜是不是看著簡單，卻透著點“高級感”？適合想要清淡又不失風味的朋友。

? 花菜魚丸湯——脆嫩鮮美，健脾化濕

花菜富含維生素C和膳食纖維，有助于清理腸道、增強抵抗力。魚丸含有優質蛋白，湯水清潤，是立夏時節的好搭配。此湯清補不上火，適合老人孩子一起喝。

烹飪步驟：

1. 花菜掰小朵，魚丸洗凈備用。
2. 水燒開后下魚丸，煮至漂浮。
3. 下入花菜，小火煮五分鐘，加點鹽調味。
4. 出鍋前撒點蔥花或香菜提香。

你是不是也發現，湯湯水水的東西，最能安撫浮躁的心？這湯喝下去，暖胃不燥，渾身舒暢。

? 外婆菜炒苦瓜——清熱去火，開胃提神

外婆菜，是湖南傳統的咸菜，咸香中帶點辣，和苦瓜搭配，能中和苦味，又提升風味。苦瓜是夏季“清心降火”的佳品，尤其適合容易上火、煩躁失眠的人。

烹飪步驟：

1. 苦瓜去瓤切片，外婆菜提前略沖洗去鹽。
2. 熱鍋倒油，先炒苦瓜至斷生。
3. 加入外婆菜翻炒均勻，少量加水燜兩分鐘。
4. 出鍋前可加些蒜末增香。

有沒有覺得，這道菜吃完，嘴巴清涼，心也靜了幾分？苦瓜雖苦，卻能化煩，真正是“良藥入肚，苦中有益”。

? 立夏飲食三要點，簡單卻實用

1. 多水少油，順應陽氣
   ：天氣變熱，飲食宜清淡，減少油膩厚味，避免助火傷身。
2. 適當酸味，生津養肝
   ：酸味食物如烏梅、山楂能幫助收斂陽氣，不讓它浮于外傷津。
3. 主食有變化，加入粗糧
   ：適量加入玉米、燕麥、紅薯等粗糧，養胃健脾，增強體力。

你有沒有注意過，吃對了，飯后不犯困，走路腿腳也更有勁？飲食調得當，不用補品也能養出好身體。

結尾：

節氣是老天給我們的提醒，立夏不是“熱天要來了”，而是該換種活法。你有沒有發現，真正的養生，不是高級食材和補品，而是順著天時、貼著人性、吃得合時合節。一口舒心飯，勝過千方百計的保健品。這個立夏，從一碗湯、一道菜開始，把身體“調順”，人自然精神足、腿腳輕。你準備好了嗎？