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春天里氣候回暖，萬物復(fù)蘇，正是調(diào)養(yǎng)身體、補益五臟的大好時節(jié)。最近有位鄰居來我這兒，說自己春天總是乏力、上火、睡不好，翻了翻他平日吃的東西，發(fā)現(xiàn)他竟忽略了身邊幾樣“長壽菜”。我搖搖頭跟他說：這菜你不吃，春天養(yǎng)生白忙活！今天咱就聊聊這些春天應(yīng)季的寶貝，吃得對，能讓你明目、利尿、補腎、還強筋骨。你平時飯桌上有它們的身影嗎？

春天陽氣漸升，肝氣活躍，身體也需要“順時養(yǎng)”，而飲食就是最接地氣的調(diào)理方式。以下這四樣“長壽菜”，看似普通，卻各有妙用。關(guān)鍵是做法簡單，口感清爽，不油不膩，老少皆宜。吃得巧，勝過吃保健品。你不妨邊看邊問問自己：這些菜我吃對了嗎？

一、 枸杞葉：護眼又補腎

枸杞葉苦中帶甘，性溫，春季吃它，能養(yǎng)肝明目，補腎生津，尤其適合眼干、眼澀、腰酸乏力的人。枸杞雖小，功效卻不小。葉子里也富含多種微量元素和植物蛋白，清火不傷胃。

推薦做法：枸杞葉豬肝肉片湯

材料：枸杞嫩葉一小把、豬肝一小塊、瘦肉適量、生姜幾片。

做法：

第一步，豬肝切片，用料酒、生粉稍腌；
第二步，瘦肉切薄片，焯水備用；
第三步，鍋里加水，放入姜片，水開后加肉片和豬肝；
最后一步，肉熟后加入枸杞葉，煮兩分鐘，加點鹽即可。

這道湯清潤不膩，喝完肩頸都輕松不少。哎，你是不是也常覺得眼睛干？這湯不妨一試。

二、 薺菜：清利濕熱，健脾又補鈣

薺菜，春天田間最常見的野菜之一，味鮮甘平，能清肝火、利尿水、收斂止血，特別適合濕氣重、容易浮腫的人。薺菜中鈣含量高，對中老年人骨質(zhì)疏松也有幫助。

推薦做法：薺菜口蘑湯

材料：新鮮薺菜一小把、口蘑適量、胡蘿卜幾片、姜絲。

做法：

第一步，薺菜洗凈切碎；
第二步，口蘑切片，胡蘿卜片切薄；
第三步，鍋中加水煮沸，加入口蘑和胡蘿卜；
最后一步，放入薺菜和姜絲，稍煮片刻，加鹽調(diào)味。

這湯入口清香，喝完不口干，真是春天里的“清道夫”。你是不是也有水腫、尿少的煩惱？不妨多喝幾碗。

三、 菠菜：養(yǎng)血潤腸，通便又清肝

春季肝火旺，容易傷血，菠菜正好能養(yǎng)血補鐵，是不少女性春季調(diào)理的首選。它味甘性涼，含有豐富的葉酸、鐵和維生素，尤其適合便秘、面色萎黃的人。

推薦做法：素炒菠菜

材料：菠菜一把、大蒜兩瓣、食用油少許。

做法：

第一步，菠菜洗凈切段，用開水焯一下；
第二步，鍋熱后放油，炒香蒜末；
最后一步，下菠菜快炒，加鹽出鍋。

這盤菜色澤翠綠，入口爽滑，既通便又潤燥。你最近排便順暢嗎？試試炒點菠菜，勝過藥丸。

四、 青蘿卜：化痰消食，強筋骨又排毒

青蘿卜性涼味甘，春季吃它可助肝疏氣、健胃消食。它比白蘿卜口感更脆，氣味清香，有助于排出體內(nèi)積滯之氣，尤其適合食欲差、胃脹的人。

推薦做法：青蘿卜湯

材料：青蘿卜一根、胡椒幾粒、排骨適量。

做法：

第一步，排骨焯水備用；
第二步，青蘿卜去皮切塊；
第三步，鍋中加足量清水，加排骨和蘿卜同煮；
最后一步，加胡椒粒，燉至蘿卜軟爛，調(diào)味即可。

這湯喝完不油膩，余味清甜，能讓你神清氣爽。你是不是也常感覺體內(nèi)熱氣重？不妨喝碗青蘿卜湯來清一清。

結(jié)尾：

春天，是養(yǎng)生的最佳時節(jié)，也是身體調(diào)養(yǎng)的起點。很多人只知道吃補藥，卻忘了廚房就是最好的“藥房”。這四樣“長壽菜”，不是山珍海味，卻勝在“應(yīng)時、應(yīng)氣、應(yīng)人”。你不妨今晚就從一盤素炒菠菜開始，慢慢把這些菜融進你的日常。吃的是菜，養(yǎng)的是命。你說，是不是這個理？