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最近，鄰居王阿姨總說自己腿軟沒勁，干點家務就累得氣喘吁吁。跑去醫院查了查，也沒啥大毛病。老中醫一看，笑了笑，說：“春天陽氣生發，腎氣漸旺，可你體內缺了點‘鉀’。”一語驚醒夢中人。春季氣溫回暖，身體代謝加快，鉀元素的消耗也會增加，尤其是中老年人，若不注意補充，極易乏力、易倦、心慌氣短。那咱們該怎么吃才能補得巧？別急，咱慢慢說。

**? **土豆絲炒瘦肉——補鉀又養胃

春天多吃土豆，不僅能補充鉀，還有助于養胃護脾。土豆里藏著不少鉀，比香蕉還多。搭配瘦肉一起炒，既能增加蛋白質攝入，又能增強飽腹感。切土豆絲時，別泡水太久，鉀容易流失。瘦肉先用少許淀粉和生抽腌十分鐘，下鍋滑炒后盛出，再炒土豆絲，最后合炒均勻，微微帶點焦香，最是下飯。

你有沒有發現，有時候炒完的土豆發黑，那是因為氧化了，切完就炒最保險。土豆是個百搭選手，尤其適合腸胃虛弱又怕上火的中老年人。

一句話——想補鉀不煩胃，土豆得常上桌。

哎，這菜你是不是小時候也常吃？

**? **番茄雞蛋滑牛肉——酸甜中補氣血

春補重在生發，番茄酸中帶甜，最合春意。牛肉富含鐵和蛋白，能補氣養血，再加雞蛋滑嫩的口感，老少皆宜。番茄切塊，雞蛋打勻炒熟盛出，牛肉提前用料酒、淀粉腌制。先炒番茄出汁，再放牛肉，最后加雞蛋翻炒幾下就好。

這道菜顏色鮮亮，口感豐富，尤其適合食欲不佳時吃上一口，酸甜開胃。

有趣的是，很多人炒這道菜喜歡放糖，其實番茄本身帶酸甜，適當加點鹽，味道更提。

你覺得酸甜口感，是不是更容易讓人吃得下飯？

這菜一上桌，飯都不夠吃！

**? **口蘑炒雞肉——輕食中的營養擔當

春季肝氣漸旺，飲食上應避免油膩。口蘑富含鉀，又低脂，搭配雞胸肉，營養高又不油膩。雞肉切片，用少許料酒腌制，口蘑洗凈切片。先炒雞肉至變色盛出，再炒口蘑，最后合炒，加點蒜末提香，清爽好吃。

口蘑炒出來會出點水，不妨用大火快炒，保持脆嫩口感。

中老年人不愛吃油膩，怕膽固醇高，這道菜就特別適合，既能補鉀又能輕松消化。

有時候你會不會覺得吃完飯就犯困？那可能就是飯菜太重了，換成這道清爽菜，整個人都輕快起來。

營養學上，這種低脂高鉀的組合特別適合春季代謝提升的節奏。

**? **瘦肉蔥花煎蛋——簡單不失巧思

別小看這道家常菜，蛋黃里的鉀也不少。搭配些瘦肉碎，再撒點蔥花，香氣撲鼻。雞蛋打散，加點鹽，瘦肉炒至七成熟后倒入蛋液，小火慢煎，外焦里嫩，蔥香四溢。

這道菜做起來快，十分鐘就能搞定，最適合忙碌的早晨。

有時候我們總覺得補鉀要吃水果，其實一頓熱乎飯也能幫你調好內在。

如果你胃口不佳，這道菜也能刺激食欲，尤其搭配點小米粥，養胃又暖身。

講真，你是不是也懷念小時候吃的“蔥香煎蛋”？

**? **春補鉀的小技巧，別讓營養跑了

補鉀不是一天兩天的事，得靠細水長流。首先，做菜時盡量避免長時間浸泡蔬菜，鉀易溶于水，洗凈就下鍋最穩妥。其次，少用高溫爆炒，快炒鎖住營養。再次，飲食結構要均衡，鉀雖好，也別一味猛補，腎功能不強的人需適量。

日常飲食中，一些看似普通的食材其實是“鉀寶藏”，像菠菜、芹菜、山藥，也都值得多吃。

你有沒有想過，自己每天到底吃了多少鉀？

身體的信號不會撒謊，累、乏、腳抽筋，可能就是在提醒你，該調整飲食了。

中醫講究“因時而食”，春天補得當，全年不易累。

春天，是身體復蘇的關鍵時節，也是調養的黃金期。你是否注意到，每年春天總是特別容易犯困、沒力氣？那可能是身體在悄悄告訴你：該補鉀啦。飲食，是最好的藥，每一口飯菜，都是給身體的溫柔饋贈。哪一道菜勾起了你的食欲呢？不妨今晚就動手試一試，看看身體會不會給你一個不一樣的“春天”。