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您是不是也覺著，這春天暖洋洋的，挺舒服，可就是老打不起精神來，哈欠連天，渾身懶洋洋的？我那對門的小年輕，最近就老念叨“睡不醒”。有人說了，“解春困，多吃鉀”，這話靠譜嗎？鉀元素真有這么大本事，能幫咱找回精氣神兒？咱這就來好好說道說道，順便給您推薦幾道富含鉀的家常菜，幫您吃出好狀態(tài)！

這春天犯困啊，中醫(yī)看來，跟季節(jié)轉換、陽氣生發(fā)有關系。身體要從冬天那種“藏”的狀態(tài)調(diào)整過來，氣血（Qi and Blood）運行也得跟上節(jié)奏。有時候身體適應慢了，或者體內(nèi)有點濕氣（Dampness），就容易覺得疲乏。現(xiàn)代營養(yǎng)學也說了，鉀這種礦物質(zhì)（Minerals）對維持身體正常的神經(jīng)肌肉功能、保持體液平衡都挺重要。缺了它，人確實容易感覺疲勞、沒勁兒。所以說，春天適當多吃點富含鉀的食物，對緩解春困，可能還真有點幫助。

那吃點啥好呢？下面這三道菜，不僅味道不錯，鉀含量也比較豐富，做起來也不復雜，您不妨試試看：

一、紫菜蝦滑餅

紫菜這東西，海里來的，鉀含量那是杠杠的。蝦滑呢，蛋白質(zhì)豐富，口感又Q彈。倆一結合，做成小餅，又鮮又營養(yǎng)。

• 咋做呢？
  1. 干紫菜稍微泡軟，擠干水分，切碎點兒。
  2. 買現(xiàn)成的蝦滑，或者自己把鮮蝦去殼去蝦線，剁成泥，加點料酒、鹽、胡椒粉、蛋清、少許淀粉，順著一個方向攪上勁兒。
  3. 把切碎的紫菜混到蝦滑里，攪拌均勻。
  4. 平底鍋里稍微放點油，用勺子或者手（沾點水防粘）把混合好的蝦滑做成一個個小圓餅，放進鍋里。
  5. 中小火慢煎，兩面都煎到金黃色，蝦滑熟透了，就行了。哎呦喂，這小餅，當零食當菜都成！

二、裙帶菜牛肉湯

裙帶菜也是海產(chǎn)品，滑溜溜的，鉀含量也高。配上能補氣養(yǎng)血（Tonify Qi and Nourish Blood）的牛肉，做個湯，熱乎乎喝下去，舒服得很。

• 咋做呢？
  1. 干裙帶菜用溫水泡發(fā)，洗干凈，切成段。
  2. 牛肉切薄片，用點生抽、料酒、淀粉抓勻腌一會兒。
  3. 鍋里放少許油，下姜片爆香，放牛肉片快速滑炒到變色，盛出來。
  4. 鍋里加水燒開，放入裙帶菜煮幾分鐘。
  5. 把炒好的牛肉片倒回鍋里，再次煮開。
  6. 根據(jù)口味加鹽、少許白胡椒粉調(diào)味，出鍋前可以撒點蔥花香菜。嘿！這湯清爽又營養(yǎng)。

三、南瓜牛肉

南瓜這黃澄澄的家伙，不光看著喜慶，鉀含量也挺可觀，還有豐富的胡蘿卜素。跟牛肉搭配，甜咸適口，老少咸宜。

• 咋做呢？
  1. 南瓜去皮去瓤，切成小塊。牛肉也切成差不多大小的塊，或者稍大點的片。
  2. 牛肉用老辦法，生抽、料酒、淀粉腌制一下。
  3. 鍋里熱油，先把牛肉塊（或片）滑炒到變色，撈出備用。
  4. 用鍋里底油，下蔥姜蒜爆香，放入南瓜塊翻炒幾下。
  5. 加適量的水，沒過南瓜就行，可以加一點點生抽或者蠔油調(diào)個底味。
  6. 蓋上鍋蓋，中火把南瓜燜煮到軟糯（用筷子能輕松戳透）。
  7. 把之前炒好的牛肉倒回去，翻炒均勻，嘗嘗咸淡，根據(jù)需要加鹽。
  8. 稍微收一下湯汁，就可以出鍋了。我的天，這南瓜軟糯，牛肉香嫩，拌飯吃絕了！

總而言之，春天覺得沒精神，除了保證睡眠、適當活動、曬曬太陽之外，從吃上頭下點功夫，多選擇一些富含鉀元素的天然食物，對改善狀態(tài)確實有幫助。上面這三道菜只是拋磚引玉，像菠菜、土豆、香蕉、毛豆這些也都是高鉀的好食材。您說，這吃對了，身體是不是也能跟著舒坦不少？用心調(diào)理，把這春天的困乏給“吃”跑，迎接一個精力滿滿的季節(jié)，多好！