春季正是草莓新鮮上市的季節，它因酸甜的口感和豐富的果汁受到人們的喜愛。然而，近期網絡上流傳著一種說法，稱“食用草莓后會引起發燒和咳嗽，癥狀類似感冒”，并警告大家“近期的草莓不宜食用”。這到底是不是真的？
上海交通大學農業與生物學院植物科學系主任、草莓團隊負責人連紅莉2025年在解放日報刊文介紹，有網友覺得“一吃草莓就生病”，主要因為草莓在采摘、包裝、運輸等過程中可能被污染。此外，一些草莓如果儲存不當，也有微量細菌繁殖的風險。建議清洗草莓后再食用。關于“草莓帶有諾如病毒”，雖然諾如病毒的主要傳播方式是糞口傳播，但并非部分網友猜測的“草莓使用糞肥，所以有諾如病毒”。很多草莓種植基地不適用糞肥；而食用者感染諾如病毒，很可能是在吃草莓前就接觸過污染物，沒清潔雙手就吃了草莓，導致“病從口入”。①如果吃了草莓之后生病了，可別急著把“鍋”全甩給草莓。首先，生病了得趕緊去醫院，找醫生看看，對癥下藥才是正事。其次，也可以回想一下自己吃草莓的方式——是不是沒洗干凈就吃了？還是吃的時候沒注意衛生？總之，別再輕易被誤導了。連紅莉介紹，在種植草莓過程中，只有在定植草莓苗時使用一點點農藥，主要是為了將草莓苗可能攜帶的病菌等殺死，重在預防，而且相關農藥不會對食用安全造成影響。而從草莓開花到果實成熟，不會使用農藥，因為使用農藥得不償失。花期打藥會對草莓果實品質造成較大影響；開花后，如果打農藥，會造成蜜蜂死亡，影響授粉和結果。①草莓大棚的種植大多是地面覆蓋薄膜的，目的是防止草莓觸地以后發生霉變而降低品質和產量，同時也能抑制雜草生長，所以草莓棚內基本沒有草害威脅，根本不需要打除草劑。另外，草莓是草本植物，對除草劑非常敏感，施用除草劑對它會有不同程度的傷害，甚至殺死幼苗，很不值得。②不是的。草莓表皮較薄很嬌嫩，清洗的時候稍微暴力一點就可能會弄破草莓的組織，導致花青素跑了出來，這種成分易溶于水，所以水會變色。③草莓空心和激素沒啥關系，與草莓的品種、生長環境等有關。比如甜查理等品種，自身的果肉密度較低，當中較為松散，可能會出現空心；如果缺乏硼元素也會導致果實出現空心；營養供應不足或采收太晚也會導致空心。品種是導致草莓空心的主要因素，同時也是導致草莓畸形的一個因素。種植草莓過程中無論是否使用氯吡脲（膨大劑），隨著草莓個體的增大，果實空心畸形的風險都將增加。③高級食品檢驗員王思露曾在健康時報刊文介紹，草莓個頭的大小與草莓品種、栽培措施有關。如甜查理草莓的果實特別大，單果重可達40-50克，是小果品種豐香果重的2.5倍以上，和激素沒有關系。即使同一品種，如果在種植過程中，通過疏花疏果和加強肥水管理等栽培措施，也可以讓草莓結大果。此外，雜交選育的草莓品種結出來的果實也可能增大果實的個頭。④而施用了膨大劑（氯吡脲）的草莓不僅顏色和正常草莓不一樣，而且很軟，果皮變薄，手輕輕觸碰就會落上指紋印，很難采摘下來，所以草莓一般不用膨大劑。②這種說法是沒有根據的。草莓屬于比較“嬌氣”的水果，如果使用了甜味劑果實會迅速爛掉。而且，它會使水果儲存以及運輸時期變短，使商品失去價值。事實上，草莓的糖度與品種、果實成熟度密切相關，不同品種的草莓，甜度不一樣。同時，水肥和氣候對甜度的影響也很大。同一個品種在不同地方、不同年份口感也會有差異。②白色草莓的培育主要依賴于育種技術，利用植物自身的遺傳變異來達到改良目的，而非轉基因。此外，白色草莓的果糖含量會高一些，吃起來更甜，但在其他營養價值方面，白草莓與普通草莓的區別并不大。⑤
營養師谷傳玲2025年在個人公號刊文介紹，我們平時洗草莓，可以先用自來水沖洗，然后再用清水或淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘，然后再沖洗一下就能放心吃了。⑥最好放到帶有網眼的容器中，用自來水不斷沖洗，因為草莓表皮很嬌弱，所以水流要細，流動的水可避免農藥等污物滲入草莓中。⑦洗草莓的時候不要摘掉草莓蒂！摘掉了草莓蒂后再浸泡的草莓，農殘相對來說更高一些；而不摘掉草莓蒂的農殘相對較少。不建議用洗滌劑洗草莓，因為其殘留物的安全性尚未評估，其有效性尚未經過測試或標準化。①2025-03-16解放日報《最近不能吃草莓，因為有“草莓瘟”？這樣的“善意提醒”很有問題》（任翀）③2023-12-27科普中國《洗草莓千萬別摘草莓蒂！小心越洗越臟》④2018-03-30健康時報《大草莓不一定有問題》⑤2025-02-17中國消費者報《個大的就是激素草莓？這些關于草莓的謠言不能信！》⑥2025-03-03營養師谷傳玲《每天狂炫草莓，30天后我竟然變成了……》
⑦2017-03-28健康時報《草莓是最臟水果？》
