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唯你健康

經(jīng)常喝茶的人大腦發(fā)生了什么？研究發(fā)現(xiàn)：綠茶喝夠這個(gè)量護(hù)腦效果最佳
發(fā)布時(shí)間: 2025-03-12 來(lái)源: 健康時(shí)報(bào)

一直以來(lái)喝茶被認(rèn)為是一種健康的生活習(xí)慣。閑暇之余，喝一杯茶不僅是一種愜意的享受，而且對(duì)健康大有裨益。特別是綠茶，近年來(lái)多項(xiàng)研究一直強(qiáng)調(diào)其在預(yù)防癌癥、延緩衰老方面的顯著效果。

近日，有研究發(fā)現(xiàn)：習(xí)慣喝綠茶的人大腦健康狀況或更好！那么，經(jīng)常喝茶的人大腦發(fā)生了什么？每天喝多少綠茶才能達(dá)到最佳的護(hù)腦效果呢？

經(jīng)常喝綠茶的人大腦發(fā)生了什么？

2025年1月，日本金澤大學(xué)的研究人員在《自然》子刊《食品科學(xué)》上發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示：經(jīng)常喝綠茶的人，在減少大腦白質(zhì)病變，保護(hù)大腦健康更有優(yōu)勢(shì)。^①

研究納入了8766名65歲以上的無(wú)癡呆癥的健康老人。記錄他們每日綠茶和咖啡的攝入量情況，并評(píng)估他們大腦的三個(gè)關(guān)鍵性指標(biāo)：腦白質(zhì)病變體積、海馬體積、全腦體積。

腦白質(zhì)主要負(fù)責(zé)大腦不同區(qū)域之間的信息傳遞，腦白質(zhì)病變是腦小血管疾病的征兆。當(dāng)小血管病變導(dǎo)致腦白質(zhì)損傷，輕則出現(xiàn)認(rèn)知能力下降，重則發(fā)展為血管性癡呆或阿爾茨海默病。^①

研究發(fā)現(xiàn)，綠茶攝入量較高的人，其腦白質(zhì)病變體積較少。不過(guò)綠茶攝入量與海馬體積或全腦體積之間無(wú)明顯關(guān)聯(lián)。而咖啡攝入量與腦白質(zhì)病變、海馬體積和全腦體積均無(wú)明顯關(guān)聯(lián)。

每天喝多少綠茶，護(hù)腦效果才最佳？

經(jīng)常喝綠茶有助于保護(hù)大腦健康，預(yù)防腦白質(zhì)病變。但喝夠多少量才能達(dá)到最佳護(hù)腦效果呢？上述研究發(fā)現(xiàn)：每天喝3杯（約600毫升）和7-8杯（約1500毫升）綠茶時(shí)，腦白質(zhì)病變體積分別顯著降低3%和6%。

所以，對(duì)于愛(ài)喝綠茶的人，可以每天喝7-8杯（1500毫升）護(hù)腦效果才最佳；如果喝得不多，可以少喝一點(diǎn)，喝3杯左右（600毫升），也是能起到不錯(cuò)的延緩大腦衰老的效果。

為何綠茶能對(duì)大腦產(chǎn)生保護(hù)作用？這主要?dú)w功于綠茶中豐富的茶多酚含量，特別是其活性成分EGCG（表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯），作為茶葉中主要的兒茶素類成分，它展現(xiàn)了抗氧化和抗炎的作用。此外，EGCG還能抑制大腦中β淀粉樣蛋白的聚集和產(chǎn)生，從而減少腦白質(zhì)病變，保護(hù)腦神經(jīng)，延緩認(rèn)知衰退的進(jìn)程。

經(jīng)常喝綠茶的人，

這些方面更有健康優(yōu)勢(shì)

1. 心血管病風(fēng)險(xiǎn)低

2020年《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》上的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝茶能夠降低心腦血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。尤其是對(duì)于經(jīng)常喝綠茶的人來(lái)說(shuō)，效果更加明顯。^②

2. 更加的抗衰老

2023年《柳葉刀》子刊上發(fā)表了一項(xiàng)研究，發(fā)現(xiàn)喝茶可以減緩人類生物衰老的過(guò)程。更有趣的是，即使不喝茶的人開始養(yǎng)成喝茶的習(xí)慣，也能幫助減緩衰老。^③

3. 高血壓風(fēng)險(xiǎn)低

2023年，《公共衛(wèi)生雜志》追蹤了中國(guó) 7.6 萬(wàn)成年人，結(jié)果顯示喝綠茶可使高血壓風(fēng)險(xiǎn)降低6%。即使不是每天都喝，只要長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用，也能起到降低高血壓風(fēng)險(xiǎn)的效果。^④

4. 糖尿病風(fēng)險(xiǎn)低

2021年，一篇在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上發(fā)表的研究中發(fā)現(xiàn)一般人每天喝綠茶，有助于控制血糖水平，改善胰島素敏感性，預(yù)防2型糖尿病。已經(jīng)患有糖尿病的患者經(jīng)常喝綠茶，有利于降低空腹血糖以及糖化血紅蛋白的濃度，對(duì)控制病情有好處。^⑤

5. 腦卒中風(fēng)險(xiǎn)低

2013年，日本公共健康中心研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝綠茶對(duì)預(yù)防中風(fēng)有好處。如果每天喝2-3杯綠茶，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低14%；如果每天喝4杯或更多，風(fēng)險(xiǎn)能降低20%。主要原因是綠茶中的兒茶素具有抗氧化、抗炎、抗血栓的特性，能夠形成多種機(jī)制保護(hù)血管。^⑥

6. 脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)低

2024年6月，《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》研究發(fā)現(xiàn)綠茶中的EGCG可以幫助保護(hù)肝臟，減少高脂飲食對(duì)肝臟的損傷，緩解脂肪肝。^⑦

科學(xué)健康喝綠茶，注意這幾點(diǎn)

1. 選擇優(yōu)質(zhì)綠茶：推薦選擇富含茶多酚的綠茶品種，如龍井、碧螺春等。

2. 控制沖泡溫度：沖泡綠茶時(shí)，建議使用80°C左右的熱水，避免水溫過(guò)高破壞茶多酚，影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。^⑧

3. 注意飲用溫度：飲茶時(shí)也要避免茶水溫度過(guò)高入口，以免損傷口腔及消化道黏膜，最好等茶水稍微冷卻至適宜溫度再飲用。^⑨

4. 搭配些小零食： 在飲用綠茶的同時(shí)，可以搭配一些富含抗氧化物質(zhì)的食物，如堅(jiān)果、水果等，增強(qiáng)綠茶的保護(hù)作用。^⑩

5. 養(yǎng)成長(zhǎng)期習(xí)慣：建議每日定時(shí)飲用綠茶，如早餐后或午餐后，長(zhǎng)期堅(jiān)持能夠提神醒腦，利水消腫，補(bǔ)充維生素。

6. 避免晚間喝茶：晚上喝綠茶可能會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)興奮、失眠等。如果晚上實(shí)在想喝點(diǎn)綠茶，可以選擇在睡前兩小時(shí)少量飲用。

綠茶雖好，
這4類人不適合喝

1. 脾胃虛弱者：綠茶性寒涼，可能會(huì)導(dǎo)致腹脹、食欲不振等。

2. 孕婦人群：綠茶中含有的鞣酸容易與鐵結(jié)合，形成不易溶解的物質(zhì)，孕婦大量飲用容易阻礙身體對(duì)鐵的吸收，而造成貧血。^?

3. 嬰幼兒：綠茶中的茶多酚和咖啡堿的含量比較高，嬰幼兒大量飲用可能會(huì)影響智力發(fā)育。^?

4. 服用某些藥物：綠茶中的茶多酚等成分可能會(huì)與某些藥物產(chǎn)生相互作用，因此正在服用藥物的人群以及某些疾病患者在飲用綠茶前應(yīng)咨詢醫(yī)生建議。

參考資料：

① Shibata, S., Noguchi-Shinohara, M., Shima, A. et al. Green tea consumption and cerebral white matter lesions in community-dwelling older adults without dementia. npj Sci Food 9, 2 (2025). https://doi.org/10.1038/s41538-024-00364-w

② Wang X, Liu F, Li J. et al. Tea consumption and the risk of atherosclerotic cardiovascular disease and all-cause mortality: The China-PAR project. Eur J Prev Cardiol. 2020 Dec;27(18):1956-1963. doi: 10.1177/2047487319894685.

③ Tea consumption and attenuation of biological aging: a longitudinal analysis from two cohort studies Xiang, Yi et al. The Lancet Regional Health – Western Pacific, Volume 42, 1009

④ Zhao Y, Tang C, Tang W. et al. The association between tea consumption and blood pressure in the adult population in Southwest China. BMC Public Health. 2023 Mar 13;23(1):476. doi: 10.1186/s12889-023-15315-

⑤ Nie J, Yu C, Guo Y. et al. Tea consumption and long-term risk of type 2 diabetes and diabetic complications: a cohort study of 0.5 million Chinese adults. Am J Clin Nutr. 2021 Jul 1;114(1):194-202. doi: 10.1093/ajcn/nqab006.

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