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砂糖橘致癌、耙耙柑打了退酸劑？今年柑橘都不能吃了？真相如何？
發(fā)布時間: 2025-01-03 來源: 健康時報

冬天要說哪種水果最受人們歡迎？那必須是砂糖橘、粑粑柑等柑橘類水果。特別是砂糖橘，很多人能一“炫”一大筐，根本停不下來。

然而，最近網(wǎng)上流傳著一些說法“砂糖橘含大量果糖致癌”“耙耙柑打了退酸劑，不能再吃了”。這讓不少人恐慌和擔憂，究竟是不是真的？

砂糖橘含大量果糖致癌？

這種說法完全站不住腳！

近日，網(wǎng)絡(luò)上一條關(guān)于“砂糖橘真的不能再吃了”的消息引起關(guān)注。傳言稱，有研究表明：果糖會促進腫瘤生長，而砂糖橘中含有大量果糖；并且現(xiàn)在種植的砂糖橘是打了脫酸劑增甜，這種物質(zhì)是含有重金屬的致毒性物質(zhì)。這條消息引起了不少人對砂糖橘的恐慌。砂糖橘真的不能再吃了嗎？

科信食品與健康信息交流中心科學技術(shù)部主任阮光鋒2024年12月在科學辟謠微信公號刊文強調(diào)，這種說法完全站不住腳。

首先，消息中提到的論文確實存在，但是它完全歪曲了研究論文的原意。這篇研究論文是一個動物實驗。這個研究是用已經(jīng)得了癌癥的小鼠來做的，小鼠喂的是高果糖漿。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些小鼠的腫瘤長得更快了。論文結(jié)論是果糖可能會促進腫瘤細胞生長。而且，這個研究是一個基礎(chǔ)醫(yī)學研究，證據(jù)等級是比較弱的。

最重要的是，這個研究中根本沒有提到砂糖橘或者其他水果，砂糖橘完全是自己的歪曲演繹。它是這樣演繹的——“因為高果糖漿中有大量果糖，砂糖橘也含有果糖，因此砂糖橘致癌，不能吃”。

對于我們來說，平時飲食按照膳食指南的建議安排每日三餐就可以，并不用太擔心。^①

提前上市的粑粑柑打了退酸劑？

正規(guī)渠道購買可以放心吃

針對近日網(wǎng)上流傳出的一種說法：“現(xiàn)在的粑粑柑最好不要食，今年果農(nóng)都爆出來，提前上市的都打了退酸劑，退酸劑含有砷化物，俗稱砒霜，對人體有害。”

阮光鋒主任2024年12月在科學辟謠微信公號刊文介紹，正規(guī)渠道購買的粑粑柑是可以放心吃的，大家不必過于擔憂。

阮光鋒主任表示，關(guān)于“退酸劑”，網(wǎng)上的說法有很多種，還有叫“脫酸劑”“去酸增甜劑”等名字的。可以確認的是，這些東西都是“三無”產(chǎn)品，一些產(chǎn)品可能有砷酸鹽。砷酸鹽殘留容易對環(huán)境和人類健康造成威脅，在當前食品安全管理中，是禁止使用的，使用者和提供者都將受到法律的制裁。

但是，正確使用營養(yǎng)劑增甜是無任何副作用的，大家也不用對農(nóng)業(yè)種植過程中正規(guī)的做法過度恐慌和焦慮。

目前，很多肥料廠家都在推廣含有磷鉀等元素的肥料，用來促使柑橘等增加甜度，這樣的營養(yǎng)液都是正規(guī)登記的，可以正常使用，對于樹體無害，也不會造成任何農(nóng)殘超標等，農(nóng)戶完全可以選擇類似葉面肥、磷酸二氫鉀之類來提高果實甜度，這些都屬于營養(yǎng)肥料，無毒副作用。使用高磷高鉀等葉面肥作用機理是提高光合作用效率，增加光合產(chǎn)物，加速營養(yǎng)物質(zhì)制造和轉(zhuǎn)化，積累有機物等。

總的來說，正規(guī)渠道購買的粑粑柑等是可以放心吃的，大家不必過于擔憂。^②

關(guān)于柑橘類水果的疑問，

一次性說清楚

1. 吃砂糖橘，皮膚會變黃？

湖北省武漢市第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師孟慶彬2024年12月在醫(yī)院微信公號刊文解釋，吃砂糖橘后皮膚變黃的主要原因是其富含的β-胡蘿卜素。當我們短時間內(nèi)攝入過多的胡蘿卜素時，身體可能無法及時代謝這些成分，導致它們在血液中積累，并最終沉積在皮膚的角質(zhì)層和黏膜部位，從而引起皮膚變黃，這種現(xiàn)象被稱為“高胡蘿卜素血癥”。

別擔心，一旦發(fā)現(xiàn)皮膚變黃，停止食用含胡蘿卜素豐富的食物，多喝水促進新陳代謝，通常情況下，皮膚顏色會在1至2周內(nèi)逐漸恢復正常，無需特別治療。^③

2. 吃橘子會引起“上火”？

陜西省人民醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師曹曉菊2023年在人民日報健康號刊文指出，一般來說，適量食用柑橘類水果，不會引起上火，但是也有個別人進食量大會出現(xiàn)上火，特別是橘子，偏溫，那些容易上火，或者已經(jīng)上火的人，不宜過量進食。如果食用柑橘類水果后出現(xiàn)上火的癥狀，如口腔炎、牙周炎、大便秘結(jié)等，建議停止食用，并多喝水。^④

3. 柑橘類水果不能和牛奶一起吃？

北京大學第三醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師王琛2024年醫(yī)院微信公號刊文表示，可能有些人在吃橘子的同時喝牛奶，然后出現(xiàn)拉肚子的情況，還有些人把橘子汁和牛奶混合后發(fā)現(xiàn)，牛奶變得渾濁了，出現(xiàn)沉淀物，因此認為它們不能一起食用。

其實從營養(yǎng)學的角度來說，橘子和牛奶都是富含營養(yǎng)的食物，橘子汁和牛奶混合出現(xiàn)絮狀物，屬于正常的反應。而且，我們?nèi)梭w的胃部本就是一個酸性環(huán)境，就算不吃橘子，牛奶進入胃腸道后，也會變成蛋白質(zhì)凝固的絮狀物。

如果在柑橘類食品和牛奶食用后發(fā)生不適，要考慮自身是否有乳糖不耐受，或者食物出現(xiàn)變質(zhì)等情況。從營養(yǎng)學角度來說，正常情況下，這兩類食物同時吃是沒有問題的。^⑤

柑橘類水果，

這些人吃的時候要留意

《中國居民膳食指南（2022）》建議，一般成年人每天的水果攝入量是200～350克，大概也就是每天1～2個橘子或者橙子。不過，以下4類人吃柑橘類水果的時候要注意！

1. 腎功能異常的人

柑橘類水果中鉀含量高，所以腎功能異常的朋友食用柑橘類水果要遵醫(yī)囑，以免造成血鉀過高，出現(xiàn)危險。

2. 患有糖尿病的人

糖尿病患者建議在血糖控制穩(wěn)定的情況下，每天可以吃拳頭大小的水果1份，也就是中等大小的橘子1個。同時建議把水果作為加餐食用，而不是正餐的一部分。

3. 有消化疾病的人

患有消化系統(tǒng)疾病（如反流性食管炎、胃酸分泌過多導致的胃潰瘍等）的人，不建議食用有機酸含量較多的柑橘類水果，以免加重病情。

此外，橘子中含有大量糖分和有機酸，空腹吃橘子會刺激胃黏膜，使胃酸分泌，可能引起脾胃滿悶、打嗝泛酸等不適癥狀。因此，不建議空腹吃橘子。

本文綜合自：

①2024-12-23科學辟謠《最新研究發(fā)現(xiàn)“砂糖橘不能再吃了”？真相……》

②2024-12-30科學辟謠《提前上市的粑粑柑打了退酸劑，不能吃了？真相是……》

③2024-12-12武漢市第一醫(yī)院《冬日水果頂流上市啦！多吃當心變成“小黃人”》

④2023-10-16人民日報健康號“曹老師聊中醫(yī)”《柑橘類水果是涼性還是熱性，吃了會不會上火？》
⑤2024-12-12北京大學第三醫(yī)院《砂糖橘吃多了皮膚會變黃？》

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