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俗話說，“病從口入，禍從口出”。人這一輩子吃什么？喝什么？如何吃？可以說和自身的健康、壽命息息相關(guān)。

然而很多人生活中都有一些不良的飲食習(xí)慣，折壽又傷身。這5個(gè)吃飯習(xí)慣，希望你一個(gè)也不占！

生活中有些人吃飯速度很快，一頓飯三口兩口就吃完了，甚至都不超過5分鐘。殊不知，這樣吃飯?zhí)斓娜耍贾靖物L(fēng)險(xiǎn)大大增加，并且吃飯?zhí)爝€與多種代謝紊亂疾病相關(guān)。

2024年8月，復(fù)旦大學(xué)中山醫(yī)院的研究人員在《營(yíng)養(yǎng)與糖尿病》期刊上發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：吃飯速度快，或會(huì)增加脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)！尤其是，每周有2次以上快速進(jìn)餐的人（每次進(jìn)餐時(shí)間少于5分鐘），患脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)增加81%！^①

1. 吃飯速度快，更容易長(zhǎng)胖。浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬邵逸夫醫(yī)曾對(duì)644位居民進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，吃飯快的人體重指數(shù)、腰圍、內(nèi)臟脂肪面積均比細(xì)嚼慢咽的人要大。^②③

3. 吃飯速度快，三高風(fēng)險(xiǎn)高。研究發(fā)現(xiàn)增加咀嚼頻率，減緩進(jìn)食速度，可以降低2型糖尿病的患病率^⑤。2015年發(fā)表在《國(guó)際肥胖雜志》的研究指出，長(zhǎng)期進(jìn)食速度快的人，患有代謝綜合征的比例為11.6%^⑥。包括高血壓、高血糖、高血脂等，進(jìn)而引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化等多種慢性疾病。

有些人飲食上有暴飲暴食的習(xí)慣，常常把自己吃到撐才肯放下筷子。甚至還有些人把吃當(dāng)成自己發(fā)泄的方式，一遇上煩心事，就習(xí)慣性地開始放縱地暴飲暴食，停都停不下來。

2024年10月，據(jù)潮新聞客戶報(bào)道，今年30歲的趙磊（化名）平時(shí)不抽煙、不喝酒，除了平時(shí)喜歡美食外，也沒有特殊的興趣愛好。但最近半年來，他卻經(jīng)常肚子痛，除了有脂肪肝，還有慢性胰腺炎，胰管內(nèi)還有結(jié)石。最終通過核磁、病理穿刺等各項(xiàng)檢查都指向了同一個(gè)結(jié)果——胰腺癌。

浙江省杭州市第一人民醫(yī)院肝膽胰外科主治醫(yī)師楊祺俊介紹，胰腺是人體的主要消化器官，它分泌的胰液含有各種各樣的酶。暴飲暴食會(huì)刺激胰液的大量分泌，使胰管內(nèi)的壓力突然增高，引起胰腺腺泡破裂。這些消化酶進(jìn)入胰腺和周圍組織，可以消化身體自身組織，進(jìn)而導(dǎo)致胰腺損害和炎癥反應(yīng)。長(zhǎng)期的慢性炎癥刺激，就導(dǎo)致了胰腺癌的發(fā)生。^⑦

不僅如此，長(zhǎng)期暴飲暴食對(duì)身體的影響真的很大。比如暴飲暴食會(huì)導(dǎo)致胃部被撐大、增加糖尿病、睡眠呼吸暫停、心血管疾病、脂肪肝等疾病風(fēng)險(xiǎn)。

日常飲食規(guī)律的人都有這樣的體會(huì)，習(xí)慣平時(shí)的清淡飲食，偶爾吃一次的大魚大肉，也覺得對(duì)身體是一種負(fù)擔(dān)。事實(shí)確實(shí)如此，時(shí)不時(shí)地來一頓油膩大餐的人，血管更容易硬化！

2024年9月，法國(guó)巴黎心血管研究中心的研究人員在《自然》雜志上發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：和連續(xù)性高脂飲食相比，間歇性高脂飲食反而會(huì)加速動(dòng)脈粥樣硬化！換句話說，日常飲食很清淡，偶爾一頓大魚大肉反而會(huì)加劇動(dòng)脈粥樣硬化。

研究人員通過小鼠實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：與連續(xù)性高脂飲食相比，間歇性高脂飲食加劇了小鼠的動(dòng)脈粥樣硬化，并誘發(fā)了更嚴(yán)重的斑塊。^⑧

腌酸豆角、腌黃瓜、腌蘿卜條、腌辣椒、腌酸菜……這些“酸辣爽脆”的開胃腌菜，有不少人都愛吃。2023年，浙江大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)發(fā)表在《英國(guó)醫(yī)學(xué)委員會(huì)內(nèi)科學(xué)》上一項(xiàng)涉及44萬國(guó)人的研究顯示：經(jīng)常食用腌制蔬菜，可能會(huì)增加出血性中風(fēng)和食管癌的死亡風(fēng)險(xiǎn)。^⑨

研究發(fā)現(xiàn)，與不吃腌制蔬菜的人相比，每周食用腌制蔬菜1～3天人群的出血性中風(fēng)死亡風(fēng)險(xiǎn)高32%。此外，經(jīng)常食用腌制蔬菜與消化道癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)較高相關(guān)，其中主要跟食道癌相關(guān)。經(jīng)常食用腌制蔬菜的參與者死于食道癌的風(fēng)險(xiǎn)高出45%。

此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，腌制食物和消化道癌癥密切相關(guān)！2020年發(fā)表在《癌癥》上的一項(xiàng)薈萃分析研究發(fā)現(xiàn)，腌制蔬菜攝入量增加40克/天，胃癌風(fēng)險(xiǎn)增加15%。^⑩

你一般幾點(diǎn)吃早餐？飲食和健康的關(guān)系，不僅和食材有關(guān)，更和進(jìn)食時(shí)間有關(guān)。最新研究顯示：提前吃早飯、提前吃晚飯，或能降低糖尿病及心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)！

2023年發(fā)表在《自然-通訊》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：早上8點(diǎn)之前吃完早飯和晚上8點(diǎn)之前吃完晚飯，具有預(yù)防心血管疾病的作用；相反，習(xí)慣在早上9點(diǎn)之后吃早飯和晚上9點(diǎn)之后吃最后一餐，與更高的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。研究顯示，每天的早餐進(jìn)食時(shí)間每多推遲1小時(shí)，整體的心血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)將升高6%。^?

同樣2023年，發(fā)表在《國(guó)際流行病學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究顯示，與習(xí)慣性早晨8點(diǎn)之前吃早餐的參與者相比，9點(diǎn)之后才吃早餐的參與者罹患2型糖尿病的概率高出59%。^?