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美國 FDA 食品副局長 James Jones 本周在食品技術研究所（Institute of Food Technologists）的年會上發表了主旨演講，表示 FDA 將在今年秋天發布幾項主要營養法規，并且正在加強對食品添加劑的審查。

James Jones 于去年 9 月上任主持 FDA 食品方面的工作，他的任命也是 FDA 近代最大規模的改革 — 食品安全監督計劃改革的一部分。從目前的情況看，他在 FDA 的工作任重而道遠。

他在演講中回應了兒童蘋果泥中鉛污染事件對于 FDA 的批評，他表示，FDA 已經做了所有能做的措施來防止兒童蘋果泥的鉛污染。他的這一評論可能會受到來自立法者和食品安全倡導者的更猛烈抨擊。批評者認為，蘋果泥鉛污染事件是 FDA 未能充分保護食品供應的最新例證。截至 2024 年 3 月，美國疾病控制與預防中心（CDC）已統計出 130 多例兒童在食用受污染的蘋果泥后血液中鉛含量升高的確診病例。據 CDC 稱，另有 345 人可能受到影響。

Jones 的評論重點是 FDA 認為蘋果泥是故意摻假，并不是因為生產過程中的失誤。如果采用更好的跟蹤追溯系統或更嚴格的食品安全規則，生產失誤是可以被發現的，但卻沒有辦法有效規避故意摻假。FDA 認為，肉桂銷售商很可能故意向蘋果泥生產商出售含鉛肉桂，以賺取更多利潤。FDA 已禁止進口一家涉嫌摻假的厄瓜多爾公司的產品。

但 Jones 的言論可能無法說服美國公眾，因為之前的報道發現，FDA 有多次機會檢測出受污染的蘋果泥，例如，更頻繁地檢查蘋果泥生產商或在邊境檢測食品，但 FDA 并沒有這樣做。雖然 Jones 承認 FDA 需要明智地部署執法資源，這樣才能更有可能抓到違規者，但他并不認同大幅增加在食品生產場地的檢查。他表示，“沒有人希望 FDA 檢查員監督每個食品生產商、每家餐館”，他打了個比方，這就像讓 FDA 檢查員去詢問每個家庭廚師自家廚房的碗是否洗干凈了。

Jones 還回應了人們對于 FDA 未能及時將有潛在危險的食品添加劑撤出市場的批評，以及最近各州在 FDA 無所作為的情況下通過自己州的法律禁止某些添加劑（例如，3 號紅色色素和溴化植物油）。Jones 曾領導環境保護局的化學品安全工作，他表示，FDA 正試圖加強其食品添加劑安全工作，從而使各州不用再單獨制定法律。

FDA 的食品添加劑工作資金不足、人手也不足。Jones 表示，FDA 正在尋求從 FDA 的其它部門獲取資源來加強食品添加劑方面的工作。

Jones 還表示，FDA 準備在未來幾個月發布幾項與營養相關的法規。一項定稿法規將概述企業何時可以將其產品宣稱為健康食品，而另一項法規將要求某些不健康食品在包裝正面貼上標簽。他沒有透露這些規章的具體內容。

最后，Jones 承認目前食品行業擔心可能無法遵守另一項將于 2026 年 1 月生效的《食品可追溯性規則》，該法規要求食品企業建立系統來跟蹤從農場或工廠到貨架的食品，旨在使 FDA 更容易追蹤食源性疾病爆發的根本原因。

他表示，FDA 已開始與業界召開圓桌討論會，討論存在的挑戰和潛在解決方案，他希望 FDA 不需要推遲最后期限。