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    近日，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所牽頭與深圳華大基因聯(lián)合開(kāi)展的芝麻基因組破譯工作近日順利完成。這項(xiàng)研究分析了芝麻高含油量和特有抗氧化、抗衰老功能性成分芝麻素的形成機(jī)制，相關(guān)研究結(jié)果已在線(xiàn)發(fā)表在國(guó)際專(zhuān)業(yè)刊物《基因組生物學(xué)》上。

    據(jù)項(xiàng)目主持人、油料作物研究所研究員張秀榮介紹，芝麻油保存期明顯長(zhǎng)于其他食用油，原因在于芝麻中含有特殊物質(zhì)芝麻素。芝麻素具有很強(qiáng)的抗氧化性，能夠增加油質(zhì)的穩(wěn)定性，臨床已證實(shí)芝麻素具有治療癌癥及心血管疾病等功效。科研團(tuán)隊(duì)通過(guò)比較基因組研究發(fā)現(xiàn)，芝麻素合成關(guān)鍵基因僅存在芝麻中，芝麻種子發(fā)育早期的差異表達(dá)，對(duì)芝麻素的合成和積累有重要影響。

    研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，芝麻約含有27148個(gè)基因，其中84%的基因得到注釋。該項(xiàng)目的完成，使芝麻成為繼螺旋貍藻后測(cè)序的雙子葉植物唇形目第二個(gè)物種，對(duì)植物進(jìn)化和比較生物學(xué)研究具有重要意義。科學(xué)家可以在此基礎(chǔ)上，深入探求芝麻抗衰老的秘密。