達拉斯(美聯社)--在這個假日季節隨意吃點堅果吧：有規律的堅果攝取者更低概率死于癌癥或心臟疾病--事實上，更低概率死于任何疾病-- 這是一項持續30年的哈佛研究的成果。
堅果長期以來被認為有益于心臟，就攝取堅果是否影響死亡率，哈佛的研究是已開展的最大規模的項目。
研究人員追蹤了119000個男女，他們發現，在研究期間，那些每天都吃堅果的人比那些從不吃的人死亡概率低20%. 攝取堅果次數不那么多也呈現較低的死亡風險，跟攝入量成正比例。
每周吃7次或更多次堅果的人，相比從不吃的人，死于心臟病的風險下降29%,死于癌癥風險下降11%.
能從中得益的堅果包括花生，開心果，杏仁，核桃和其他樹生堅果。研究人員未關注堅果是如何準備的，例如是油炸的或鹽?的，原生的還是烘烤的。
獎賞：吃堅果的人身材更苗條。
"通常的觀念是，你吃越多的堅果，你會長胖。我們的結果顯示剛好相反，" 波士頓哈佛附屬Brighan女子醫院的博士Ying Bao這樣說。
她領導這項研究，成果發表在新英格蘭醫學雜志周四這一期上。國立衛生研究院，和國際樹生堅果營養研究和教育基金會贊助了這項研究，贊助者未參與這項研究的設計和成果發表。
研究人員不知道堅果為什么會有益健康。可能是堅果中的不飽和脂肪酸，礦物質和其他營養成分降低了膽固醇，炎癥和其他問題，正如早期的研究顯示。
相這種觀察研究不能證明因果關系，只能揭示其中的聯系。有關飲食的研究特別困難，因為難于甄別任何單一食物的效果。
例如，吃更多堅果的人，堅果可能混在沙拉里一起吃，對健康的裨益可能部分來自于綠葉蔬菜，Robert Eckel博士說，他是科羅拉多大學心臟病專家，前美國心臟協會主席。
Ralph Sacco博士，邁阿密大學神經病學家，也是前美國心臟協會主席，持同樣觀點。
"當你吃堅果時，你會吃更少的土豆片之類，"因此收益來自于避免不健康的食物，Sacco說。
哈佛小組一直以有關飲食的可信的科學理論聞名。他們的發現以今年早些時候的一項大型研究為基礎，這項嚴格的試驗發現，在高風險的老年人中，輔之以堅果的地中海式飲食，削減了心臟相關問題特別是中風的概率。
之前許多研究也認為攝取堅果有更低的風險罹患心臟病，糖尿病，腸癌和其他疾病。
2003年，食品和藥品管理局(FDA)說，作為低脂肪飲食的一部分，每天一把堅果可以降低心臟疾病風險。心臟協會推薦每周吃4盎司無鹽非油炸堅果，同時警告不能吃太多，因為它們含高熱量。
這項新的研究綜合了兩個課題的成果，這兩個課題始于1980年，分別在76464名女性護理人員和42498名男性衛生專業人士間進行。他們每2-4年填寫一份關于食物和生活習慣的調查問卷，包括多久吃1盎司堅果。
研究參與者中，常吃堅果的人更健康，除此以外他們體重更低，鍛煉更多，較少抽煙。把這些和其他因素考慮在內，研究人員仍然發現堅果的裨益是可靠的。
跟從不吃堅果的人比，那些吃堅果每周不到一次的人，死亡風險下降7個百分點；每周一次的人，下降11個百分點；每周2-4次的人，下降13個百分點；每周7次或更多次的人，下降20個百分點。
"我非常有信心"這項觀察報告顯示了(堅果)真正的裨益，Bao說，"我們做了大量的分析，非常精致復雜的分析"，以消除其他可能的解釋原因。
例如，他們作了分類研究，區分吸煙者和非吸煙者，區分密集運動者和少量運動者，區分糖尿病患者和非糖尿病患者，發現一致受益于堅果攝入。
本周在達拉斯召開了一次心臟協會的會議，Penny Kris-Etherton，賓夕法尼亞州立大學營養學專家，就這個課題的研究發表了評論意見。
"我們看到了堅果攝入有益于心血管疾病，體重和糖尿病，"Kris-Etherton說，他向堅果制造商提供咨詢，同時也是多個飲食指導科學委員會的成員。
"我們不確切知道是什么"有益健康，(也不知道)哪種最好，她說，"我告訴人們吃堅果時種類雜一些。"
