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圖片來源：medicalxpress.com

2016年4月7日 訊 /生物谷BIOON/ --近日，刊登于New England Journal of Medicine上的一項研究論文中，來自牛津大學和中國醫學科學院的研究人員通過聯合研究發現，相比很少吃新鮮水果的個體而言，經常攝入新鮮水果的個體或患心臟病發作和中風的風險較低。

相比于其它國家，比如英國和美國而言中國人群新鮮水果的攝入水平相對較低。文章中研究人員對來自中國10個城市和農村地區的50萬成年人群進行了長達7年的研究，這些個體在參加研究時并沒有心血管疾病或抗高血壓療法的歷史。

水果中富含鉀、膳食纖維、抗氧化劑以及多種潛在的活性物質，同時水果中的鈉、脂肪和能量水平相對較低，研究結果表明，水果的消耗（主要為蘋果和桔子）和許多其它因素具有強烈的關聯性，比如教育水平、低血壓、低血糖、不吸煙等等，每天攝入100g水果會降低個體三分之一的心血管疾病死亡率。

研究者Huaidong Du說道，水果攝入和心血管疾病風險之間的關聯性在中國表現尤為明顯，甚至在有些地區人們很少攝入水果，而在高收入的國家里人們每天攝入水果的現象非常常見，此外中國的水果很多都是生吃的，而在高收入的國家里這些水果都是被加工處理的。中國醫學科學院的研究者Liming Li指出，最近一項關于全球疾病負擔的報告指出，在中國低水平的水果消耗是引發早產兒死亡的主要原因，然而該理論在中國自身看來缺乏一定證據。

最后研究人員Zhengming Chen說道，目前我們很難知道是否較多攝入新鮮水果的個體的較低疾病風險是因為這些水果產生了真正的保護效應，如果真是這樣的話，那么在中國人群中新鮮水果的普遍攝入或許每年就可以抑制50萬人因心血管疾病而死亡，這些人群包括70歲以下的20萬人，以及非致死性的中風患者和心臟病發作患者。