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       我們中一些人常常沉迷于對甜食的欲望中：糖果、蛋糕、夾心餅干……但是觸發我們愛吃甜食的生理機制卻一直是個謎。

       近期，美國愛荷華大學研究團隊發現一種特殊激素，纖維原細胞生長因子21（FGF21），能夠調控糖類攝取量。這是首個發現肝運輸激素調節糖量吸收及食欲的研究，有著改善飲食結構、幫助糖尿病患者或者肥胖者的重要意義。相關研究成果發表于《Cell Metabolism》期刊。

肝臟激素FGF21傳遞糖類信號至大腦，控制對甜食的攝取

       研究人員以老鼠為動物模型，在其體內肝臟器官中發現FGF21激素具有抑制糖類吸收的作用。當老鼠攝取糖類過多時，FGF21會通過血液循環傳遞信號至大腦，實現對甜食攝入的抑制。

       之前已經有過某些激素影響食欲的研究。然而，這些激素都是由肝臟以外的器官分泌，且不參與調節機體對常量營養物質的吸收。文章共同作者、愛荷華大學醫學院藥理學助理教授Matthew Potthoff表示，這份最新研究證實FGF21能夠幫助那些不能過多攝取糖類的特殊人群，包括糖尿病患者和超重的人。

       研究團隊以人類基因組研究為基礎，篩選與人們缺乏特定營養物質有關聯的基因突變位點。結果發現，有兩個突變點恰好位于FGF21基因附近。這個發現促使研究人員對該關鍵基因進行深入研究。

       他們利用轉基因小鼠模型和藥理方法檢測FGF21調節糖含量的功能。當給正常小鼠注射FGF21后，再讓它們在甜食和正常食物之間進行選擇。研究人員觀察到，受試小鼠雖然并沒有完全停止甜食的食用，但是總攝取量比正常小鼠的攝入量降低了整整7倍。同時，通過沉默和過表達FGF21基因構建轉基因小鼠模型后，他們發現，FGF21不表達的小鼠們全部選擇甜食，而FGF21過表達的小鼠對甜食的攝取量明顯少于正常小鼠。

        基于上述兩大類試驗結果，研究小組得出結論：FGF21具有降低食欲、控制糖類攝取量的功能。但是，研究人員強調，FGF21并不會減少所有的糖類攝取量，也不會影響碳水化合物的攝入。

        而且，雖然他們發現了FGF21激素能夠向大腦傳遞信號，但是對其信號路徑還未知。所以，這也是研究團隊下一步的演技計劃。同時，除了解析信號通路，他們還希望找到其他控制食物攝取量的關鍵激素。