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        黑木耳主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著于基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。

     黑木耳可作為食用也可做為藥用，不過在我們日常生活中食用的還是比較多，那么食用黑木耳功效有哪些呢？

     中醫認為木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效與作用。

     黑木耳功效1. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并具有防治缺鐵性貧血的功效。

     黑木耳功效2. 木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，具有防止出血的作用。

     黑木耳功效3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

     黑木耳功效4. 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功效。

     黑木耳功效5. 它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

     黑木耳功效6. 木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用木耳，具有防癌抗癌的功效。

黑木耳在我們食用中的做法很多，下面小編就簡單介紹幾款吧：

黑木耳的做法技巧
     木耳烹調前宜用溫水泡發，泡發后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

黑木耳的做法一：涼拌黑木耳　
     將干黑木耳用溫水泡發洗凈，然后在燒開的水里面燙到八成熟后起鍋放涼；木耳及青紅椒丁放在一個稍大的碗中，加入適量的鹽及雞精，調入海鮮醬油，倒入適量的香醋，加入少許的芝麻油．鍋中倒入少許色拉油，油熱后將花椒炸出香味后撈出不要，關火后將香蔥及白芝麻倒入爆香 絲放在黑木耳的上部，用熱油澆在姜絲上，拌勻即可

黑木耳的做法二：木耳炒肉
     豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用；蔥切斜段，姜切末；鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用；鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻，烹點醋，加鹽、雞精調味即可．

黑木耳的做法三：木耳燒湯
     黑木耳用涼水泡發40分鐘到1小時，用手捏，感覺全部軟透就行。；把泡發好的木耳的頭頭切掉，再換水洗干凈。雞蛋打散；熱鍋放油，放姜片爆香，倒入木耳翻炒幾下，加水；水沸后調味，均勻倒入蛋液，蔥花，不用攪拌，熄火蓋上蓋子幾分鐘。