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唯你健康
5月這菜使勁吃,葉酸是芹菜20倍,清脆鮮嫩,增強免疫力,少生病
發布時間: 2025-05-12     來源: 健康養生常識

前幾天診所來了一位老鄉,說最近總覺得人沒精神,動不動就感冒,一問平時飲食,才發現他菜籃子里幾乎沒見過“蘆筍”的身影。我笑著說:“眼下正當時節,蘆筍可比你那芹菜營養多多了,葉酸高了不止一星半點。”你是不是也忽略了這個春末初夏最該吃的好菜?今天就來說說,蘆筍為何值得你“使勁吃”,還教你幾道簡單又好吃的家常做法。

??增強免疫,蘆筍是天然“護體傘”

蘆筍清脆鮮嫩,口感討喜,更重要的是它富含葉酸、維C、維E等多種營養。尤其是葉酸的含量,是芹菜的數倍,對提升免疫細胞活性有幫助。一個人若體內葉酸不足,容易疲倦、易感冒,甚至影響血液循環。

你可以想象,身體就像是一座城池,葉酸就是修城墻的磚石,磚少了,外敵自然易入。再加上蘆筍含有少量植物蛋白和微量元素,既能清熱解毒,又能利尿通便,特別適合換季時節身體“濕重”的人群。哎,這菜真別小瞧。

??蘆筍牛肉,補氣強身的好搭檔

牛肉性溫,入脾胃,能補中益氣;蘆筍性涼,利水排毒,兩者相合,正好陰陽互補,既補又清,適合氣虛而濕重的人食用。

做法如下

  1. 牛肉切薄片,用醬油、生姜、淀粉提前腌十分鐘;
  2. 蘆筍去老根,切段,焯水十秒撈出;
  3. 熱鍋涼油,先炒牛肉至變色盛出;
  4. 再炒蘆筍,最后牛肉回鍋,大火快炒數下即可。

色澤清亮,口感脆嫩,既有肉香又帶蔬香,你是不是已經開始垂涎?關鍵做法簡單,適合忙碌又想吃得健康的家庭。

??蘆筍蝦仁,潤肺養胃的清爽菜

蝦仁屬海味,性平味甘,能補腎助陽、健胃益脾,搭配蘆筍,更顯輕盈清爽,適合脾虛濕盛、胃口不佳者。

制作步驟

  1. 蝦仁洗凈去腥,用一點料酒和鹽腌制五分鐘;
  2. 蘆筍切段、焯水備用;
  3. 鍋中熱油,先炒蝦仁至微紅,加蘆筍同炒;
  4. 加鹽調味,點幾滴香油即可出鍋。

這道菜色澤鮮亮,入口滑嫩,是老人、孩子都能安心吃的佳肴。你若胃口不好,不妨就從這道菜開始調養。

??涼拌蘆筍,刮油清腸的“輕斷食”首選

春夏交替,濕熱上涌,腸胃容易積滯。蘆筍本身含豐富的植物纖維,能促進腸道蠕動,幫助排出毒素,涼拌吃法最能保留它的清香與營養。

做法如下

  1. 蘆筍洗凈切段,焯水后立刻過冰水保持翠綠;
  2. 蒜末、麻油、生抽、醋、少量鹽調成汁;
  3. 蘆筍瀝干,拌入調料,靜置五分鐘入味。

一口下去脆生生的,既解膩又開胃。你若吃了大魚大肉,飯后來一小盤,腸胃也能松口氣。

??蘆筍口蘑,清補雙全,適合四季調養

口蘑入肺經,能潤燥生津,搭配蘆筍,清補之氣更濃,適合體熱、陰虛者調理日常之需。

烹飪方法

  1. 口蘑洗凈切片,蘆筍切段備用;
  2. 熱鍋少油,先將口蘑煸炒至出香味;
  3. 加入蘆筍翻炒,加鹽調味即可。

這道菜清淡不寡,香而不膩,是不少老年人、慢病患者的理想之選。你是不是也想給家人做上一盤?

結尾小貼士:

蘆筍雖不像人參、黃芪那樣名聲在外,卻是春夏之交最應吃的“陽氣菜”。它不寒不燥,入肺入胃,既能補虛,又可清熱,實屬日常調養的“綠色良方”。你不妨從今天起,把蘆筍常放在餐桌上,給家人、給自己添一份健康。養生不在多吃補藥,而在于會吃家常。你說,一盤好菜,是不是比一瓶保健品還踏實?

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