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到底怎么吃才健康？一張圖看懂優質好營養的“三條標準”
發布時間: 2025-05-19 來源: 健康時報

審核專家：徐華鋒，中國社科院食品藥品產業發展與監管研究中心副主任，北京移動互聯網健康服務協會理事長

雖然生活水平普遍提高了，但是營養缺乏癥現在仍然不少見。不均衡的飲食結構、對營養知識的片面理解等，都可能導致某些關鍵營養素的攝入不均衡。

不少人仍存在缺乏優質蛋白質、Ω-3、多種維生素的情況。比如平均每天奶制品、蛋類、水產品攝入量遠低于中國居民膳食指南的推薦量，優質蛋白攝入不足；而肉類攝入量接近推薦量的2倍，脂肪、膽固醇攝入過量。

對于營養素的補充，首先建議通過均衡的膳食攝取合理營養，不挑食、不厭食，一般都能夠滿足人體對營養素的需求；而嬰幼兒、處于生長發育中的少年兒童、孕婦、乳母、老年人以及飲食結構不均衡者等人群，可以適當通過膳食營養品進行額外補充。

到底怎么吃才健康？

選擇優質食物來源

不同食物中含有的營養素各有特點，只有通過合理搭配膳食中的食物種類和比例，才能滿足個體的營養需要。日常飲食要做到食物多樣，數量充足，科學合理搭配提升營養價值，促進吸收。

比如補充蛋白質，要遵循三個原則：動植物組合優于單一食物來源、搭配的種類越豐富越好、三餐分布均衡，以及要優選蛋白質營養價值高的優質食物，如雞蛋、大豆、牛肉等。

而Ω-3脂肪酸攝入有助于心血管健康，日常可以多吃深海魚、貝類等含有優質脂肪酸的水產，少吃烘焙、油炸類食物，避免反式脂肪酸的攝入。

一張圖看懂：

優質好營養的“三條標準”

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