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唯你健康
水果不宜加熱吃……是真是假?
發(fā)布時間: 2024-12-04     來源: 健康中國

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多學一個知識點

——熟吃蘋果好處多

 

把蘋果加熱一下再食用,更適合老年人和消化不良者。無論煮、蒸,還是烤,蘋果的營養(yǎng)素都沒有太大的損失。蘋果中的鉀和膳食纖維不會因為加熱而損失,它們是熱穩(wěn)定成分;多酚類物質(zhì)在短時間加熱的條件下,含量甚至還會略有上升;而蘋果皮中的果膠會逐漸溶出,更容易被人體利用;蘋果中的糖分不會被加熱破壞,甚至有可能因為加熱而形成少量低聚糖。

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