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    市場調(diào)研機構(gòu)Mintel公司發(fā)表的一項新的研究報告指出，在全球功能性食品市場上，維生素K2的使用正在上升，這是因為過去5年來，全球新推出的含有維生素K2的產(chǎn)品幾乎翻番。

    相比之下，在同一時間里，使用更加常見的維生素K1以較為穩(wěn)健但慢得多的速度（90%）增長。如果綜合考慮全球范圍內(nèi)推出的含有維生素K1或K2的所有食品、飲料、維生素和補充劑，可以發(fā)現(xiàn)，維生素K1被用于96%的這些產(chǎn)品中，剩下4%的產(chǎn)品含有維生素K2。

    受益臨床拓展

    Mintel全球食品科學(xué)分析師LauraJones表示，維生素K1的半衰期相對較短，它會在8小時內(nèi)被肝臟清除。相比之下，維生素K2的半衰期相對較長，可長達72小時，這意味著，它在人體內(nèi)可以保持更長的生物活性。此外，與維生素K1相比，維生素K2被人體吸收的效果更好。這些因素，再加上維生素K2具有更多的健康好處，應(yīng)該會促進對維生素K2（而不是K1）的使用，從而能夠更加有效地消除維生素K缺乏癥。

    在近年來推出的含有維生素K2的食品和飲料中，最活躍的產(chǎn)品類別是維生素和膳食補充劑，2012年，其占全球新推出產(chǎn)品的絕大部分（76%），其次是嬰兒配方奶粉（6%），混合飲料（6%），調(diào)味乳（6%）和以大豆為基礎(chǔ)的飲料（6%）。2013年，在新推出的含有維生素K2的產(chǎn)品中，維生素和膳食補充劑仍然最受歡迎（58%），而研究已經(jīng)顯示，以大豆為基礎(chǔ)的飲料（25%）、飲用酸奶以及發(fā)酵乳（8%）在市場上的滲透率正在提高。

    Jones表示，維生素和補充劑繼續(xù)成為使用維生素K2的最大產(chǎn)品類別，然而，持續(xù)開展的研究工作以及功能性原料生產(chǎn)商將維生素K2當(dāng)作一種健康原料進行推廣，有可能將幫助維生素K2應(yīng)用于更多的食品和飲料之中。

    雖然維生素K2歷來與心血管和骨骼健康聯(lián)系在一起，但它的作用可能會超出這些范疇，它具有的健康好處正在不斷增加，比如在運動營養(yǎng)中所發(fā)揮的作用，并可能會有助于預(yù)防癌癥。

    女性為最大使用人群

    總的來說，使用心血管和骨骼健康主張的情況在全球范圍內(nèi)迅速增長，其中在過去5年中，聲稱保護骨骼健康的食品和飲料產(chǎn)品數(shù)量幾乎增加了2倍（330%），聲稱保護心血管健康的產(chǎn)品數(shù)量增長了66%。在一項為期3年的臨床試驗中，維生素K2證明了對骨骼健康是一種可供使用的補充劑，研究得出結(jié)論說，補充維生素K2可以為那些最易損傷的骨骼結(jié)構(gòu)（即椎骨及臀部）提供具有統(tǒng)計學(xué)意義的保護措施，尤其是有益于中老年男女的骨骼健康。

    Jones表示，心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥發(fā)病率的上升將意味著，骨骼和心血管健康主張將繼續(xù)成為功能性食品和補充劑的重要內(nèi)容，其中尤以女性為骨骼健康產(chǎn)品的主要目標(biāo)，這是因為女性的骨質(zhì)疏松癥發(fā)病率較高。雖然有助于骨骼健康的主要成分為鈣和維生素D，但是，隨著消費者對維生素K2認(rèn)識的不斷提高，維生素K2在那些做出骨骼健康主張的食品和補充劑中的應(yīng)用將會不斷增加。而有助于心血管健康的原料也將會被追逐，維生素K2對于心血管健康的潛在好處應(yīng)該得到關(guān)注。