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    廣州市質監局前日在官網公布了2013年廣州市生產領域食品質量監督抽查第十一批公告。本次抽檢中情況較嚴重的有，廣州市海珠區洲建面粉加工場生產的拉腸專用粉檢出強致癌物二氧化硫。

    公告稱廣州市質監局對市內生產領域的肉制品、食用油等15大類食品進行了日常抽樣檢驗，共抽取樣品879批次，經檢驗實物質量不合格47批次，實物質量不合格產品發現率為5.3%，其中肉制品、水產制品、薯類和膨化食品、其他食品等4大類產品的實物質量不合格產品發現率大于8%，其中散裝或稱重銷售的燒臘、鹵水類食品所占不合格產品比例最大。

    早餐食材檢出強致癌物

    海珠區洲建面粉加工場生產的拉腸專用粉二氧化硫嚴重超標，超過國家標準6倍多。據羊城晚報記者了解，這家公司主要經營拉腸粉、腸粉、拉腸專用粉、晨爽拉腸專用粉、寶利拉腸粉等。洲建面粉創辦于2000年，日產量達30多噸，其產品主要供應廣州市民的早餐。

    廣州市質監局相關人員介紹，拉腸專用粉檢出二氧化硫殘留可能是在制作過程中使用了漂白劑（如焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等）。這些漂白劑對食品有漂白和防腐作用，增加賣相和延長貨架期，但使用后均可能造成二氧化硫殘留。如果攝入含二氧化硫殘留過量的食品，可能會影響人體對鈣的吸收，還會破壞B族維生素，引起腹瀉，嚴重時可能會毒害肝、腎臟，引起急性中毒，還是一種強致癌物質。

    市質監局相關專家介紹，世界衛生組織曾發布公告，稱二氧化硫是第二大致癌物質，因為二氧化硫在人體內無法代謝，積留在體內過久會引起器官癌變。這種有毒物質，可引起眼結膜炎、皮膚濕疹等疾病，且對皮膚有弱刺激性。硫黃殘留于食品藥材中，會對人體健康產生影響，對兒童的危害尤為嚴重。二氧化硫還原出的鉛一旦進入人體就很難排出，長期積累會危害人體造血功能，使胃腸道中毒，甚至還會毒害神經系統，損害心臟、腎臟功能。該專家認為，“不法商販為牟取暴利，在食品中添加過量漂白劑導致二氧化硫嚴重超標，實際上等于間接殺人”。

    菌落超標仍是主要問題

    市質監局相關人員介紹，此次質監局抽檢了48家豆制品企業生產的52批次產品，經檢驗不合格5批次，不合格產品發現率為9.6％，剔除純標簽不合格，實物質量不合格4批次，實物質量不合格發現率為7.7%。不合格項目為菌落總數、大腸菌群、標簽。

    其中，廣州市海珠區永祥豆制品廠生產的豆腐菌落總數超標一倍多，廣州市番禺區成心豆制品加工廠生產的豆腐（非發酵豆制品）菌落總數超標9倍多、大腸菌群超標6倍多，廣州市增城四季成豆制品加工廠（普通合伙）生產的岳陽香干菌落總數超標3倍多、大腸菌群超標近10倍，廣州市增城金豆豆豆制品廠生產的鹵豆腐干（五香）菌落總數超標8倍多。

    此外，質監局此次抽檢中，糕點的合格率較低，共抽查181家糕點企業生產的250批次產品，經檢驗不合格50批次，不合格產品發現率為20%。不合格項目為大腸菌群、菌落總數、干燥失重、鋁。廣州市元呈坊食品有限公司生產的吐司面包大腸菌群超標3倍。廣州市臺寶食品有限公司生產的頭等坊牌綠豆糕（紅豆味）菌落總數超標44倍多，羊城晚報記者發現，君佳堂食品有限公司生產的滋味德腸菠蘿包、和風綠茶紅豆蛋糕和契爾登糕點廠的白吐司面包曾因為大腸菌群或菌落總數超標而抽檢不合格，如今這兩個廠家的產品再上黑榜。

    在對其它食品類別的抽查中，廣州亨弟食品有限公司生產的上統牌2.8kg/罐椰纖果<蜜制>菌數超標1500余倍，生產的龜苓膏菌落總數超標250倍、大腸菌群超標近7倍。