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對于干燥技術，有三項目標是學者公認的，即干燥操作要保證產品質量;干燥作業對環境不造成污染;干燥的節能研究。我國學者對干燥技術的研究取得不少的成就，下面列舉一二。

中國科學院工程物理研究所劉登瀛研究員研究了在微時間尺度和高熱流密度作用下的超急速傳熱傳質，用試驗驗證了非傅里葉導熱(非平衡)效應的存在，首次提出了非傅里葉熱效應和非費克擴散效應對于干燥過程的影響趨勢，并對多層流化床干燥和對撞流干燥機中非穩態干燥過程作了全面研究。此外，對垂直，半環及其組合對撞流干燥進行了理論和試驗研究。

大連理工大學干燥工程研究室的王喜忠教授是國內著名的噴霧干燥專家之一，他和同事王寶和教授、于才淵教授一起對中國的噴霧干燥工業裝置進行了廣泛的研究，設計的最大裝置年可達10000t，在磷脂油脂和番茄紅素的微膠囊化技術、靜電霧化技術、超臨界干燥和納米粉體干燥方面的研究都處于國內領先位置。

東北大學徐成海教授是國內冷凍干專家，近年來他研制成功了連續真空干燥設備和連續真空冷凍干燥設，可冷凍干燥活菌、活毒、皮膚、骨骼、角膜等生物制品，在醫學上有重要意義。

河南科技大學董鐵友博士在新型微波干燥技術研究方面，首次提出了微波干室內的能量分布，應根據天線的輻射能分布瓣型來確定的理論方法。通過對典型載荷條件下的微波干室的能量反射特性及稻米的微波干技術問題等研究，獲得了對實際應用具有重要參考價值的數據：運用微波冷凍干技術，創造性地研究了中華菜肴食品的加工技術和基礎工藝參數。

干燥設備行業應該在技術方向上，加強自動化、制造工藝以及材料材質外觀設計等方面的研究，學習國外先進技術，要讓企業直接與這些高校和科研單位以多種形式聯合，讓企業成為技術創新的主體，將我國干燥設備行業做大做強，力爭在國際舞臺上也占據重要地位。