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迄今有關粗糧好處的最大規模分析顯示，每天喝一大碗粥可預防癌癥帶來的死亡。

長期以來燕麥被認為是一種超級食品，可預防糖尿病和心臟疾病等疾病。

但是，現在由哈佛大學進行的一項重要研究發現，粗糧似乎也能防止人們早逝，還能降低死于癌癥的幾率。

對涉及近80萬人的12項研究進行綜合分析后發現，每天食用70克粗糧——相當于一大碗粥¬——可降低22%的全因死亡率以及20%的癌癥死亡率。

它還將死于心血管疾病的風險減少20％。

科學家們認為，粗糧有助于降低膽固醇，幫助調節血糖，以及維持更長時間的飽腹感。這意味著人們不會食用不健康的零食。食用米糠、藜麥或混合谷物可以達到相同的效果。

粗糧保有原來的麩皮和胚芽，與制作白面、意大利面食和白米飯的細糧相比，蛋白質含量高25%。

此前的研究顯示粗糧能增加骨骼中的礦物密度，降低血壓，增加健康的腸道細菌，以及降低患糖尿病的風險。

一種只有燕麥才有的纖維素——稱為β-葡聚糖——能降低膽固醇，從而預防心臟疾病。燕麥中的一種生物活性物質，被稱為燕麥生物堿，能防止動脈中形成脂肪，減少心臟病和中風的威脅。

很多飲食指南都極力推薦粗糧，因為其營養價值高，富含鋅、銅、錳、鐵和維生素B1。粗糧還可以增加身體內的抗氧化物質，來對抗可能引起癌癥的自由基。

此次的新研究表明，如果更多的人選擇食用粗糧，每年可能拯救成千上萬的生命。英國每年有大約16萬人死于癌癥，大約7.3萬人死于冠心病。

健康專家稱研究證明粗糧對健康非常重要。

研究人員建議人們選擇粗糧成分含量高的食物，如米糠，燕麥片，藜麥——每份至少含有16克；同時減少食用不健康的細糧碳水化合物。每吃16克粗糧可降低7%的總死亡率，以及5％的癌癥死亡率。