天氣漸熱,夜市開始活躍。伴著動次打次的鳳凰傳奇,和幾個好友吹著晚風,吃著燒烤,喝著啤酒,人生美妙莫過于此。然而,若一不留神喝高了,第二天會頭痛、頭暈,吃不下飯。幸虧,不用麻煩去醫院,弄塊生姜煮水喝,一碗下去癥狀馬上搞定。
民間有個說法,叫“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開藥方”。生姜其貌不揚,好像只是入廚做飯才用得上的調味料,但炎熱時節還真離不開它。
夏天 姜健康進行到底
1.預防胃癌
腫瘤專家指出,從姜的藥理以及臨床方面分析,姜的確對降低胃癌發生率有一定作用。但姜與大蒜不同,大蒜本身含抑制腫瘤和殺死癌細胞的物質,而現代醫學還沒有確切研究出,姜含有哪些物質能抑制癌細胞,其對癌癥的預防機理主要是從增加食欲、提高身體素質、增強免疫力來進行。
2.生姜含有姜辣素,具有強大的藥用價值
不論是傳統還是替代醫學,姜都有著很長的入藥史。它被用來幫助消化、減少惡心和幫助對抗流感和普通感冒等等。生姜中的姜辣素是主要的生物活性化合物,負責大部分的藥用價值。它具有強大的抗炎和抗氧化效果。
3.治療多種形式的惡心
有研究證明,生姜干粉對頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達90%,且藥效可持續4小時以上。生姜可以減輕手術后的惡心和嘔吐,以及癌癥患者接受化療時的惡心反應。但它對妊娠相關的晨吐最為有效。
4.減少肌肉疼痛
發表在《疼痛學雜志》2010年9月刊上的一項研究中,科學家讓74個成年人運動直至肌肉酸痛,在11天的實驗中,每天吃下2克姜,運動后24小時感覺到的酸痛被緩解了25%左右。
5.治療骨關節炎
生姜具有消炎功效,是緩解肌肉和關節炎癥的理想家庭食物。風濕病專家曾對247名骨關節炎患者中進行過一項實驗:在6周的療程中,一組患者每天兩次服用含有生姜成分的藥物255毫克,另一組患者則服用不含生姜成分的藥物。2/3服用了含有生姜成分藥物的患者反映,他們感覺病痛減輕,其效果遠遠高于另一組的患者.
6.改善糖尿病
在2015年的一項研究中,每天服用2g姜粉的2型糖尿病人空腹血糖顯著下降了12%,同時,他們的血清apoB/apoA-I比值降低了28%,這些都是心臟病的主要風險因素。
7.應對女性痛經
伴隨著月經期的疲勞和疼痛也會讓你感到完全疲憊。然而,生姜中所含的化合物如姜黃素可以幫助緩解這個問題。有研究表明,女性在痛經期間服用生姜1克和非處方止痛藥如布洛芬一樣有效。
8.抗癌
現有的證據表明,生姜能有效治療前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌和卵巢癌。日本癌癥治療研究中心發現,鮮姜中含有抗癌物質,可以抑制癌細胞增殖。老年人常食生姜有助于防癌保健、養生益壽。
9.改善腦功能,預防老年癡呆
在動物身上進行的一些研究表明,生姜中含有的抗氧化劑和生物活性化合物可以抑制大腦發生的炎癥反應。
也有一些證據表明,姜能直接增強大腦功能。在針對60歲老年婦女的一項研究中,生姜提取物被證明提高了受試者的反應時間和工作記憶。
10.抗菌消炎
科學研究發現,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季,食品容易受到細菌的污染,而且生長繁殖快,容易引起急性胃腸炎,適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒。另外,可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。
11.開胃健脾,增加食欲
在炎熱的夏天,因為人體唾液、胃液分泌會減少,因而影響食欲,如果飯前吃幾片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜,夏吃姜”,“飯不香,吃生姜”的道理。
姜這么好,有些人最好還是不要吃
手腳心發熱的人。這類人屬于陰虛體質,是體內津液不足所導致。而生姜性溫,會容易耗損津液,加重陰虛的程度,使津液虧損得更厲害,還會出現口干、眼干、心煩易怒、失眠等癥狀。
眩暈耳鳴的人。有此癥狀的人多是由于肝火過旺導致的一些并發癥所致,這類人本來就陽熱亢盛,如果再吃過多的姜,相當于“火上澆油”。
肝炎病人。一般情況下,肝炎病人都是忌吃姜的,因為常吃姜會加重其癥狀,生姜引起的燥熱對炎癥的消除不利。
口臭的人。中醫認為口臭是由胃熱所致,生姜性溫,胃熱的人吃會加重原有的胃熱,甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。
便秘人群。便秘多屬于腸熱,此時如果過食生姜,也會加重癥狀。
咳痰較黃的人。痰黃的人是因為肺熱肺燥,生姜性溫,食用姜易加重癥狀。
最后還需要提醒的是,孕婦吃姜也須謹慎。雖然吃姜可以緩解孕吐,但根據Medline Plus醫療網站的介紹可知,有時候,生姜也可能出現反效果。據稱,每天食用1克以上的生姜,很有可能影響胎兒的性激素,出現流產的可能。因此,孕婦不能隨意甚至大量地食用生姜,如果需要使用生姜熬湯來緩解孕吐帶來的不良感覺,也最好事先咨詢自己的產科大夫。
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