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    通訊員 楊璞 金陵晚報(bào)記者 蘇麗萍

　　 初春的野菜，受到很多南京人的喜愛。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前生長(zhǎng)在南京的野菜，可食用的就有100多種，雖然不少有食療功能，但是食用的注意事項(xiàng)也有不少，如何更好地食用野菜，健康與美味兼得呢？南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院治未病科食療藥膳門診夏公旭副主任中醫(yī)師對(duì)江南地區(qū)常見的十大野菜逐個(gè)進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。

　　 1

　　 水芹菜

　　 食療功效：富含多種維生素和無機(jī)鹽類，還有很高的膳食纖維，具有清潔人的血液，降低人的血壓和血脂等功效。

　　 專家提示：由于膳食纖維較多，胃潰瘍、腸炎患者不宜食用。

　　 2

　　 薺菜

　　 食療功效：涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水。

　　 專家提示：虛寒體質(zhì)的讀者朋友不宜多吃，腎功能不全的患者要少吃。

　　 3

　　 馬齒莧

　　 食療功效：清熱解毒，能降低血糖濃度、保持血糖恒定。

　　 專家提示：含有可導(dǎo)致過敏的物質(zhì)，某些特殊體質(zhì)的人群食用后易引起過敏。

　　 4

　　 香椿頭

　　 食療功效：澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精。

　　 專家提示：虛寒體質(zhì)的讀者朋友不宜多吃。香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。忌食未用開水燙過的香椿。

　　 5

　　 蘿卜 食療功效：化痰清熱； 下氣寬中。富含維生素和纖維素，有利于幫助胃腸蠕動(dòng)，幫助吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　 專家提示：氣虛者少吃，蘿卜苗不宜與高酸性食物同食，否則營(yíng)養(yǎng)不易吸收。

　　 6

　　 蕨菜

　　 食療功效：能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。

　　 專家提示：有研究認(rèn)為吃蕨菜會(huì)導(dǎo)致食道癌、胃癌的發(fā)生率變高，而蕨菜里的“原蕨苷”是導(dǎo)致上述癥狀的罪魁禍?zhǔn)住５乾F(xiàn)在還沒有臨床數(shù)據(jù)可以證明。如果蕨菜在食用時(shí)沒有經(jīng)過正確的處理，或處理不當(dāng)，在食用時(shí)就會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)。所以建議盡量少吃。

　　 7

　　 枸杞頭

　　 食療功效：有補(bǔ)肝腎、益精氣、清熱除渴、明目的功能。

　　 專家提示：虛寒體質(zhì)的讀者朋友不宜多吃。

　　 8

　　 婆婆丁

　　 又名蒲公英

　　 食療功效：有清熱解毒、消腫、利尿、抗菌的作用。

　　 專家提示：虛寒體質(zhì)的讀者朋友不宜多吃。腎功能不全患者慎食，部分人對(duì)其有過敏反應(yīng)，所以過敏體質(zhì)者不宜食用。

　　 9

　　 馬蘭頭

　　 食療功效：含豐富的維生素，其維生素A的含量超過番茄，維生素C含量超過柑橘類水果。有清熱解毒、止血、散結(jié)消腫作用。對(duì)于由于燥熱原因容易出現(xiàn)流鼻血、咽喉炎、扁桃體炎等癥狀的讀者朋友是不錯(cuò)的食療佳品。

　　 專家提示：虛寒體質(zhì)的讀者朋友不宜多吃。

　　 10

　　 豌豆苗

　　 食療功效：含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

　　 專家提示：腎衰、胃出血、胃潰瘍、腸炎患者少吃。

　　 夏公旭特別提醒，有的野菜雖然新鮮，但是如果生長(zhǎng)在工業(yè)區(qū)周圍、汽車經(jīng)常經(jīng)過的道路兩旁，這些地方的水源、土壤中含有的重金屬元素會(huì)相對(duì)較多一些，毒素可能進(jìn)入植物沉積下來，不宜采摘食用。即使是在環(huán)境比較好的地方采摘的野菜也不宜多吃，因?yàn)槎鄶?shù)野菜性寒味苦，容易傷及脾胃，甚至誘發(fā)胃痛、嘔吐等癥狀。初春野菜，嘗嘗鮮就可以了，食用后一旦出現(xiàn)腸胃不適、惡心、周身發(fā)癢、浮腫、皮疹或皮下出血等異常癥狀，應(yīng)立即到醫(yī)院救治。