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 據新華社北京1月27日電 （余曉潔 張庭松）中國工程院一項食品安全重大咨詢研究結果顯示，過去3年，全國31個省會城市146種水果蔬菜農藥檢出率為54％至96.9％。養殖環節存在濫用抗生素類藥物的現象。中國工程院27日發布的《中國食品安全現狀、問題及對策戰略研究》項目成果顯示，農藥化學污染物是當前我國食品安全源頭污染的主要來源。

“我國食品安全治理體系仍然存在薄弱環節，仍處于食品安全風險隱患凸顯和食品安全事件高發期。”項目組執行副組長、中國工程院院士龐國芳說。

項目組發現，我國重金屬、真菌毒素等污染物構成糧食食品安全長遠隱患，部分省份糧食重金屬污染超標率已經超過20％，南方和西南省區超標率較高。每年有3100萬公頃糧食在生產、儲存、運輸過程中被真菌毒素污染，約占糧食年總產量的6.2％。

龐國芳說：“非法添加、摻雜使假和欺騙仍是我國現階段突出的食品安全問題。”

項目組研究認為，導致我國食品安全問題的根源有5個方面，農產品產地環境污染嚴重，食品產業基礎薄弱，尚未健全“從農田到餐桌”的法律法規、標準和監管體系，科技支撐發展滯后和社會共治格局尚未形成。

項目組建議，食品安全治理一方面要完善法律法規、標準和監管體系，一方面要讓產地環境污染治理見實效，食源性疾病實現主動預防和控制；實施國家食品安全重大科技專項，提高技術創新能力；構建國家食品安全風險預警網絡平臺，保證“舌尖上的安全”；加強食品工業道德法規建設。