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    經研究發現，水果和蔬菜富含能夠抗癌的營養素，而且，它們的顏色越多，所含的抗癌營養成分就越多。

    顏色越豐富越抗癌

    1、紅番茄，番茄紅素是番茄中含有的一種天然色素物質，有助于預防包括前列腺癌在內的數種癌癥。

    2、綠茶，能夠明顯預防或延緩多種癌癥的發生與發展。黃豆等豆類中含有多種能防止癌變的物質，能夠抑制腫瘤生長。

    3、白菜，如西蘭花、圓白菜、甘藍等，這些食物具有抗結腸癌、乳腺癌、肺癌和宮頸癌的功效。

    4、姜黃根、紫葡萄、五彩漿果都有利于抗癌。

    抗癌從早餐開始

    研究表明，不吃早餐導致的能量和營養素攝入的不足，很難從午餐和晚餐中得到充分補充。

    葉酸是一種重要的b族維生素，能夠幫助預防結腸癌、直腸癌以及乳腺癌。很多早餐中富含葉酸這種抗癌明星，比如說燕麥片、全麥面包、雞蛋、橙汁、草莓醬等，包括蘆筍、雞肝、豆類、葵花子及菠菜、油麥菜等蔬菜也富含葉酸。此外，喝水不僅能解渴，還能夠預防膀胱癌。

    至于烹飪方式，燉、煮、蒸等相對較健康。同時，專家建議在吃肉的同時，要多吃些含有抗癌物質的蔬菜。

    溫馨提示抗癌須拒絕腌制肉類，它們具有導致胃腸道癌癥的風險，常見的包括香腸、培根、火腿、熏肉、臘肉等。