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    美好的一年，從早餐開始，說明了早餐的重要性。那么，怎么搭配早餐才能讓我們吃的既健康又美味呢？

    時尚早餐——烤土司配雜糧粥

    營養的早餐必須包含蛋白質、脂肪、碳水化合物，比如，豆漿肉包子便是理想的搭配。豆漿屬于豆類，面粉是谷類，包子里的肉既有蛋白質又有脂肪，而動物性食物與植物性食物搭配起來營養價值也會提高。如果有條件，肉包子最好自己做。

    比如中西合璧的早餐，在土司上抹點橄欖油，然后放一片奶酪，再打上一個鵪鶉蛋，放入烤箱里烤一下，再來一碗頭天晚上熬好的雜糧粥。

    偶爾也換著喝牛奶，但喝牛奶就不吃奶酪了。這種早餐里有碳水化合物——面包，奶酪——奶質品，脂肪——橄欖油，外面再來個黃瓜片，或是西紅柿片，維生素也不差了。

    懶人早餐——疙瘩湯配芝麻餅

    在制作營養早餐時要做到谷物類、乳質品類、蛋類與蔬菜水果的搭配，如果早上來不急吃這么全面，那也得保障谷物類、蛋類的攝入，在上午九、十點鐘加餐時再吃些可生食的蔬菜，如黃瓜、彩椒等。

    天冷的早上可以做碗疙瘩湯，做法特別簡單，幾分鐘就行。先用蔥、姜、蒜熗一下鍋，再煎一下西紅柿，把它煎出紅湯來，然后放一碗開水，再將用面粉調好的面疙瘩放鍋里一煮，打上個雞蛋花，出鍋放點小油菜，顏色特別漂亮，犖素搭配，湯湯水水，吃完特別暖和，出門都不覺得冷。如果覺得不夠，還可以配一個麻醬芝麻燒餅。麻醬本身既可補鐵又可補鈣，吃起來還特香。工作這么多年來，每天上午我都能精力充沛地工作，完全得益于我早餐吃得好。所以從明天起，年輕的白領們也來嘗試一下自己做早餐吧，堅持一段時間后你就能體會到它的好，堅持做早餐，從最簡單地烹飪方式開始。

    低脂早餐——生菜蘸點豆豉醬

    營養的早餐里要同時包含四個要素。淀粉類食物（花卷、饅頭、面條等），能很快釋放出提供能量的葡萄糖，可換著花樣吃一些;蛋白質類的食物，如酸奶、豆腐干，可以買現成的，很方便準備;再準備幾顆堅果，提供脂肪，可以放到涼拌菜里，老人牙口不好，可以將堅果剁碎;最后一類就是蔬菜水果了，如果沒時間炒菜或做涼拌菜，可以用保鮮盒把能帶走的蔬菜如生菜、小黃瓜、西紅柿帶到單位當加餐吃。

    比如用生菜蘸肉丁豆豉醬便是一個絕佳的搭配，因為肉里含有蛋白質和礦物質，早上吃比中午與晚上吃都要有好，而且因為早晨新陳代謝特別快吃肉也不會變胖。

    99藥劑師溫馨提示早餐是一天當中非常重要的一餐。早餐吃的好壞，直接影響到上午的精神狀態和身體健康，也會影響到午餐的飲食。因此，早餐一定要吃好，不能隨便打發了事。