成人午夜又粗又硬又长_鲁一鲁AV2019在线_欧美深深色噜噜狠狠yyy_www.91色.com_色影音先锋av资源网_特级做A爰片久久毛片A片喷水_99精品无人区乱码1区2区3区_国产人妻久久精品一区_欧美午夜精品久久久久久浪潮_av免费无码天堂在线_蜜桃色欲AV久久无码精品软件_日美一级毛片_久久久久久久久性潮_国产乱对白精彩_日韩精品免费一区二区_亚洲欧美精品在线_无码国产69精品久久久久_开心五月综合激情综合五月_干一夜综合_亚洲中文有码字幕日本

《中國居民膳食指南（2022）》建議，正常成年人每人每天要吃夠半斤蔬菜，蔬菜的營養很豐富，但是也很容易丟掉，要“呵護”好。

別買半成品蔬菜

綠菜花、蘿卜之類十字花科蔬菜切好之后不能久放，在室溫空氣中放置6小時，抗癌物質的損失率可以達到75％。若不切，把它們完整地放在冰箱中儲藏7天，抗癌物質只會有少量損失。

除了有保健功能的抗癌成分，維生素C也一樣會在切菜之后逐漸分解損失。切開的土豆、茄子等變色，這是因為空氣中的氧氣會讓切口部分發生氧化。
因此，建議盡量不要常買超市里已經切好的半成品蔬菜。

常溫下保存丟維C

蔬菜盡量現買現做現吃，每多放置一天就會損失大量的營養素。例如菠菜，在通常的狀況下（20℃）每放置一天，維生素C損失高達84%。

研究發現，番茄、馬鈴薯和菜花經過一周的存放后，它們所含有的維生素都有所下降。

不過，也和儲存條件有關，甘藍、甜瓜、青椒存放一周后其維生素含量基本沒有變化，經過冷藏保存的卷心菜甚至比新鮮卷心菜含有更加豐富的維生素C。

蔬菜不切或少切斷

維生素B1、維生素B2和維生素C，是水溶性維生素。如果先切菜再沖洗，這樣做會令其中大量的水溶性維生素流到了水中，無法利用起來，浪費掉了。

再就是切好后的蔬菜，要馬上下鍋，避免氧化導致維生素的損失。

正確的制作方法，是在烹調前或食用前清洗，現做現切，并且蔬菜切得不要過于碎小，南方有的習慣青菜不切斷或少切斷，其實也是保存蔬菜營養的一種方式。

炒菜要急火快炒

維生素C、維生素B1怕熱。據測定，大火快炒的菜，維生素C損失僅17%，若炒后再燜，菜里的維生素C將損失59%。所以，炒菜要用急火快炒。

炒菜時加少量醋利于維生素的保存。黃瓜等蔬菜可以涼拌吃。

小火慢燉用在纖維素較多、淀粉較多不易熟的蔬菜或有小毒需長時間加熱去毒的菜，如酸菜（有亞硝酸鹽）、土豆（淀粉多）、豆角（四季豆中含植物血球凝素毒物）等蔬菜。

本文來自：2024-04-26健康時報《別讓蔬菜丟營養》