俗話說,一夏無病三分虛。人經過夏天高溫的消磨,兼之吃得比較清淡,難免會感到身體虛弱,因此,不少人從立秋開始就進補,這也是未可厚非的。但需要注意的是秋宜平補,這是立秋后飲食的一個基本原則,切莫過頭,否則會適得其反。
剛入秋,人體的消化功能較差,馬上進補難以消化的食物,尤其是大量吃肉,可增加脾胃負擔,影響脾胃的正常功能,出現惡心、食欲不振、傷食、腹瀉等癥狀,這就是所謂的虛不受補。因而在進補時,應以不傷脾胃為原則。
秋天燥氣主令,人體常出現口唇、鼻咽干燥、干咳、皮膚干裂、大便秘結等表現,即所謂秋燥。此時若大量進食肥甘厚味,可以生濕化熱,尤其是吃了煎炸燒烤之類的食品,不僅能損傷脾胃,還會助“燥”為虐,加重秋燥。
為補償由炎夏能量消耗帶來的機體養分匱乏,秋天進補要掌握適度的原則,可適當增加營養物質的攝入,選擇既有營養又易消化的食物,重點是蛋白質和碳水化合物等。前者如魚、瘦肉、鱉肉、烏骨雞、禽蛋、奶制品、豆類等,后者如藕、山藥、芡實、紅棗等。另外,還可適配一些滋陰潤燥的食物,如芝麻、核桃、蜂蜜、百合、銀耳等,這類食物中均含有豐富的營養,對人體健康有益。
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