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 　 近日，“中國肥胖指數”階段研究結果公布，北方有35%的人肥胖，而南方為27%。

　　中國南北肥胖地圖

　　而近日中國慢性病前瞻性研究公布的結果則證實，相對于北方人的飲食習慣，南方的飲食習慣較好，而偏好西方飲食者更容易把人吹胖(圖1)。

　　圖1 中國30~79歲人群不同飲食模式下，年齡和性別校正后的平均體重指數(BMI)和腰圍(WC)

　　其中，南方人以米飯為主食，肉、禽、魚類和新鮮蔬果較多，而北方人的飲食面食較多，但新鮮蔬果較少。西式或富裕家庭的飲食則以較高蛋白、高蔬果為特點。

　　除了主食差異外，相比北方的重口味，南方飲食則偏清淡。而近期一項研究發現，每天額外增加1克食鹽量，兒童肥胖的風險增加28%，而成人發胖風險增加26%。

　　研究者還發現，吸煙和飲酒也能影響脂肪分布。

　　與保持傳統南方飲食模式的人群相比，生活條件好的保持富裕家庭飲食模式的人如果有飲酒嗜好，會增加28%的全身肥胖風險和24%的腹部肥胖風險，而吸煙可使其增加7%的腹部肥胖風險。不過在每組中，吸煙人群相對偏“痩”。

　　對于富裕飲食模式的引人發胖，研究者表示雖然機制并不明確，或與食物能量密度有關，但與這一人群其他生活方式也密切相關，如相對運動少，喜飲酒等。

　　不過這里值得注意的是，運動仍是減肥利器。研究者也發現，那些熱愛體育運動者，還是要苗條些。而之前也有研究表明，運動對于那些攝入蛋白水平高的人群比攝入碳水化合物的人群減重效果更佳。

　　來源：Yu C,Shi Z, Lv J, et al. Major Dietary Patterns in Relation to General and Central Obesity among Chinese Adults. Nutrients, 2015, 7:5834-49.