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Cell metab：想減肥？到底應該少吃飯還是少吃肉？
發布時間: 2015-08-18 來源: 生物谷

2015年8月18日訊 /生物谷BIOON/ --近日，來自美國美國國立衛生研究院的研究人員進行了一項最新研究，對減少碳水化合物或脂肪攝入如何影響身體脂肪含量進行了研究，相關研究結果發表在國際學術期刊cell metabolism上。

目前關于減少碳水化合物還是減少脂肪攝入對體重減輕有更大影響存在很多爭論，但一直沒有人對維持脂肪攝入的同時減少碳水化合物攝入或發生相反情況會對體重變化帶來什么樣的影響進行準確衡量。

來自美國NIH的Kevin Hall建立了一種數學模型對上述問題進行了模擬，結果發現只限制碳水化合物的攝入會引起身體燃燒掉的脂肪量發生變化，而減少脂肪攝入則會導致全身性的脂肪減少。但這一模型一直缺少人類研究數據進行驗證。

研究飲食對體重的影響經常存在飲食量的測量難題，研究參與者可能并不會堅持研究人員制定的飲食計劃，或者對飲食量存在錯誤判斷，甚至還會在研究的跟蹤調查中表現出不誠實行為。為解決這一問題，研究人員將同意參加研究的19名肥胖病人置于能夠檢測各項代謝指標的代謝倉中，對病人攝取食物的過程進行密切觀察和控制。

在對兩種不同飲食進行研究之后證明之前建立的數學模型得出的結論是正確的。雖然限制飲食中的碳水化合物會燃燒掉更多的身體脂肪，但限制飲食中的脂肪攝入會對減少身體脂肪帶來更大影響。根據模型預測，若將實驗周期延長，即使飲食中包含相同能量，只有碳水化合物和脂肪的比例不同，機體仍會減小不同飲食計劃造成的身體脂肪差異。

研究人員指出，這項研究表明，減少碳水化合物攝入和減少脂肪攝入對減重的影響并不相同，但從長期來看，兩者造成的影響非常相近。因此他們建議，最好的飲食方案就是你能夠堅持下去的飲食方案，他們將在未來進行更深一步研究。

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