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    “立夏”已過(guò)，天氣也將越來(lái)越炎熱，飲食成為調(diào)節(jié)身體健康的重要一環(huán)。進(jìn)入夏季，為了保證能健康養(yǎng)生，飲食要特別注意。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，初夏時(shí)，要多吃“綠色”蔬菜，多吃瓜類(lèi)、涼性等蔬菜，吃肉最好以禽肉為主，此外，還宜吃性味平和的食物，比如紅棗等。
    多吃“綠”多吃瓜類(lèi)多食禽肉少食畜肉
    蔬菜方面，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其顏色深淺有關(guān)。就是顏色愈深的蔬菜，維生素與胡蘿卜素含量越多，反之就越少。按此規(guī)律排出的順序是：綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。同時(shí)，初夏應(yīng)多吃瓜類(lèi)、涼性及具有“殺菌”功效的三類(lèi)蔬菜，比如苦瓜、黃瓜、番茄等，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等具有“殺菌”功效的蔬菜可預(yù)防疾病。
    愛(ài)吃肉的人，這個(gè)季節(jié)最好多吃禽肉少吃畜肉。與豬、牛、羊等畜肉比較，禽肉雖同屬動(dòng)物性脂肪，但所含脂肪的結(jié)構(gòu)卻不相同。而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少，而且所含脂肪的結(jié)構(gòu)更接近于橄欖油，可以保護(hù)心臟。
    多“粗”少“精”增甘少酸
    根據(jù)國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家研究，一種稱為同型半胱氨酸的物質(zhì)，如果在血液中的濃度過(guò)高，就會(huì)導(dǎo)致人的動(dòng)脈硬化，最終造成心肌梗死、腦中風(fēng)以及老年癡呆癥。而血液中的同型半胱氨酸之所以會(huì)升高，這可能與越來(lái)越多地吃精細(xì)精細(xì)加工的食品有關(guān)。所以在夏季時(shí)，，日常飲食中可以增加粗糧等成分。
    在春夏交替的季節(jié)里，肝的疏泄功處于一個(gè)旺盛的時(shí)節(jié)，因此，要吃一些會(huì)抑制肝氣的生發(fā)的食物，如一些酸味食品，可以收斂收攝，對(duì)抑制肝氣有著很好的作用。同時(shí)，這個(gè)季節(jié)宜吃性味平和的食物，如紅棗，具有健脾胃的功效，還可以滋陰補(bǔ)血。