5月即將來臨,距離中考、高考只有短短1個月時間了。從今日開始,長沙晚報“健康”版推出“輕裝上陣健康迎考”系列報道,攜手省會各大醫院的權威專家,為考生和家長量身定制飲食營養、情緒控制、考前睡眠、適當運動等方面的系列考前管理方案,來幫助考生們以最好的身體狀態、精神狀態,迎接即將到來的中考、高考。
營養攝入過多,可能產生毒副作用
針對王晨的做法和疑問,湖南省婦幼保健院營養副主任醫師楊桂蓮昨日在接受記者采訪時表示,盡管中考、高考需要消耗比較多的腦力和體力,但沒有必要為了給孩子補充營養,特意讓他們去吃海參、鮑魚、蛋白粉。“只有在孩子平時不怎么吃葷菜、雞蛋、牛奶等的時候,才可適當補點蛋白粉,可現在的孩子常吃魚、肉、雞、蛋、奶、豆腐等,完全沒有必要額外去吃蛋白粉。”
楊桂蓮表示,最優質的蛋白其實是雞蛋,而不是價格昂貴的蛋白粉,并且蛋白質也不是吃得越多越好。首先,人體攝入的蛋白質必須經過肝腎排泄和轉換,過量地攝入蛋白質,會加重肝腎的負擔;其次,過量攝入的蛋白質只能以脂肪形式儲存在身體里,導致孩子肥胖;第三,過度地額外補充蛋白質,會導致骨頭軟化,孩子的骨頭發育會受到影響。
楊桂蓮還提醒,人體長期攝入營養不足有發生營養素缺乏的危險,但攝入營養水平超過人體可耐受的最高攝入量,有可能產生毒副作用。
考前食譜沒那么麻煩,好好吃飯就行
楊桂蓮同時指出了家長們普遍存在的一個認識誤區:吃些“好的”才叫做“補營養”?其實不是。
蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、微量元素、水、纖維素都是人體所需的營養素,每一種在人體的運作中都各司其職:蛋白質是生命物質的基礎,脂肪是能量的儲備倉庫,碳水化合物是人體能量的主要來源,維生素是“生命護衛士”,微量元素是生命要素,水是生命必需,纖維素是腸道的“清潔工”。“這些營養素就像一個有機的整體保護著我們的身體健康,它們在身體中的含量不盡相同,但同等重要,無論缺了哪一個,結構功能都不行。”這七大營養素又“藏身”在五大類食物中,即主食、動物蛋白、蔬菜、水果和奶類中。如果孩子每天吃的食物包含了這五大類食品,那便符合營養的標準,不用過于拘泥各類食物的比例。
“因此,考前餐譜不用這么麻煩,跟平時一樣好好吃飯就可以了。只要家長平時保證了孩子的營養,考前的營養就能供應得上。考前需要做的,就是營養均衡、好好吃飯,而不是盲目地進補別的東西。”楊桂蓮說。
專家支招
吃好每一頓
適當加點餐
●早餐:吃1~2個雞蛋,喝牛奶或酸奶,一定要有主食,如面條、饅頭、包子或類似的谷類食物,還可以吃點蔬菜、水果。
●午餐和晚餐:這兩餐約吃250克魚、肉、雞、排骨、牛肉,每餐至少吃1碗飯;每天吃將近500克蔬菜(包括葉子菜,以及根莖類、瓜茄類蔬菜);每天吃1~2個水果(約250克);保證250克以上的牛奶。
●適當加點餐:每天上午10時左右,上完兩節課后喝點牛奶;下午上完兩節課后喝點牛奶,吃點堅果、水果;晚上喝點牛奶,吃點小餅干,喝些粥。(注:均為容易消化吸收、營養價值較高的食物)●適當補充B族維生素:現在的糧食都較為精細,B族維生素缺乏,而考生腦力勞動比較重,容易消耗B族維生素,因此可適當補充B族維生素。
●適當補充DHA:DHA可提高孩子的記憶力,可適當補充;像核桃、瓜子、花生等這類堅果,含有可以轉化為DHA的阿爾法亞麻酸,也可多吃一些。
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