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唯你健康

素食或可大大降低結腸直腸癌風險
發布時間: 2015-04-08 來源: 紐約時報

一項大型研究最近稱，素食飲食，特別是包括魚在內的素食飲食，能極大降低患結腸直腸癌的風險。

研究者從美國各地的基督復臨安息日會(Seventh-day Adventist)招募了77659名男女。所有調查對象都填寫了確定有效的問卷，其中提到200多種食物。

這些調查對象的總體肉攝入量很低，平均每天約二盎司（約合56.7克）。在平均長達七年的跟蹤調查中，科學家們發現了490例結腸直腸癌。在根據很多健康和行為變量調整之后，研究者們算出，總的來說，素食者比非素食者的患癌風險低21%。該研究結果發表在《美國醫學會雜志·內科學卷》(JAMA Internal Medicine)上。

不過，有些素食優于其他素食。在素食基礎上每月最多吃四次肉類或魚類，幾乎不會帶來更多益處。但是，“魚素者”(pescovegetarian)，也就是那些每月至少吃一次魚、最多吃一次肉的人——比非素食者患結腸直腸癌的風險低42%。

“我們調查的是肉攝入量較低的人，”這項研究的主要作者、洛馬林達大學公共衛生學院的流行病學助理教授邁克爾·J·奧爾利奇博士(Michael J. Orlich)說，“不過，與適量攝入肉類相比，完全不吃肉甚至似乎更好——不管是否攝入魚類。”

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