都說“明前春茶貴如油”。春茶由于游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高,茶葉的香氣和滋味都會比較好,是品茶愛好者的“心頭好”。但新茶所含的咖啡因、活性生物堿等物質(zhì)較多,并且寒性較大,會給部分人造成不適。
為求鮮嫩,一些茶農(nóng)在清明節(jié)前就開始采茶,這樣的茶被稱為明前茶;雨水節(jié)氣前采的茶,被稱為雨前茶。從營養(yǎng)角度講,春茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量較高,易使人神經(jīng)系統(tǒng)興奮,春困時期,春茶不失為提神醒腦的好飲品。
然而,春茶是剛摘下來不到一個月的新茶,其中所含的咖啡因、活性生物堿等物質(zhì)易使人興奮,這對神經(jīng)衰弱,心腦血管疾病患者有不良影響。另外,新茶寒性較大,其中的多酚類、醇類、醛類等對人有益的物質(zhì)還沒完全氧化,對腸胃有刺激作用,易引起胃痛、脹滿、便秘等癥狀。專家建議,春茶買回來后最好放置半個月,等茶中的多酚類物質(zhì)自動氧化后再飲用。
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